Oude geuze Boon vat 91

Tras los fudres 92 y 108, vamos ahora con el 91 de la casa Boon, que todos ellos son maravillosos y merece la pena probar los más. Es verdad que parece poco probable superar la perfección del 108, pero uno nunca sabe y con acercarnos estaremos encantados.

Para esta partida tenemos un fudre que previamente contuvo calvados, y ya os anticipo que se nota. Para los que no recordéis qué es el calvados, aquí os dejo este enlace.


Oude geuze Boon vat 91. Lambic belga envejecida en fudre. 8%
Catada el 1 de febrero de 2019.

• Dorado muy turbio virando a ambarino. Crema blanquecina, efímera pero que deja medio dedo de espuma para los restos.
• Intensidad aromática alta: fresa (muy evidente), manzana, caramelo acídulo, sidra (se nota el calvados, ya os lo decía).
• Muy seca, con más cuerpo de lo habitual. Vivísima. Final muy seco y muy largo. Muy rica, sí señor.

En la Polar, Madrid, al igual que sus compañeras.