La Quince Final Gravity

He aquí toda una mezcla (y toda una tendencia): una lager hecha al estilo de las IPAs, pero no de cualesquiera, sino de las que ahora están más de moda: las brut. Así pues, una brut IPL. ¿Cómo os quedáis?

La elaboran los de La Quince y tuve ocasión de catarla en la cervecería-pizzería que han abierto en el centro de Madrid, que estaba hasta la bandera de guiris bien informados. Si podéis elegir, id entre semana.

La Quince Final Gravity brut IPL. Lager española. 7%
Catada el 22 de marzo de 2019 en BrewWild.

• Dorado verdoso, turbio, con poso muy abundante. Crema blanquecina muy poco duradera. La fase visual no es la mejor del mundo, la verdad.
• Intensidad aromática media-alta: césped, limón amargo, pomelo.
• Muy seca, ligera, con paso firme que desemboca en un gran amargor; pero, atención, la persistencia es muy breve. Rica y rara, rara y rica.

Servida en su propia cristalería y en su propio bar. Como la etiqueta, genial, es enorme, os dejo dos fotos para que la podáis ver con calma.


Mejor todavía: la etiqueta desplegada en mi colección de labelofilia. Cómo os cuido. Abajo la tenéis.

Fotografiada con luz natural, por eso hay algún reflejo.