No estamos ante el PX de anticuario de esta misma bodega, sino ante su dulce básico, con una crianza mínima de un lustro (por el tradicional sistema de criaderas y solera propio de la DO).
Pedro Ximénez
El Maestro Sierra
DO Jerez-Xérès-Sherry
15%
Catado el 9 de abril de 2019.
- Caoba limpio con ribete topacio.
- Pan de higo, algarroba, dátiles, prunas, tabaco de liar...
- Muy dulce y muy fresco, con buena pungencia. Bien denso en el paso, desembocando en un final larguísimo con nuevas notas de tabaco. Bueno, bueno.
Catado y fotografiado en el Túnel del Vino del 33º Salón Gourmets.
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