Jameson Black Barrel

Ya hemos probado el whiskey básico de esta casa (no me he equivocado: os recuerdo que en Irlanda la grafía es whiskey y no whisky, e irlandesa es la casa Jameson). Hoy probamos esta edición especial, envejecida en "barricas negras".

¿En qué consisten estas barricas? Pues la cuestión es que no las tuestan una, sino dos veces, de modo que el aporte de aromas por parte del roble de la misma sea mayor y, concretamente, muy sesgado hacia aromas torrefactos. El aporte de la malta en lo aromático será, pues, menor que el de la barrica.


Jameson Black Barrel
John Jameson & Son Ltd (Pernod Ricard)
Blended Irish Whiskey
40%
Catado el 7 de mayo de 2019.

• De color trigo oscuro, con irisaciones doradas.
• Intensidad aromática muy alta. Efectivamente, predominan los aromas terciarios: vainilla, clavo, tabaco, caramelo.
• Más seco de lo que la nariz auguraba. Potente, bien estructurado, con paso en el que las notas umami destacan. Persistencia media-alta, con notas muy claras de tabaco por vía retronasal.

Fotografiado en la terraza interior del hotel Intercontinental, Madrid.