One Organic edición limitada

Desde Bobadilla, Málaga, llega este aceite de oliva ecológico y biodinámico (certificación Demeter) que tiene multitud de aspectos que lo hacen exclusivo.

Los olivos son centenarios, y la oliva (de la variedad hojiblanca) destinada a esta partida es solo la que se recoge el primer día de cosecha y se moltura inmediatamente. La botella y el tapón, como veréis en la foto, son bien bonitos, con un tapón de madera enorme que llama la atención desde el principio.

One Organic edición limitada - primer día de cosecha
100% hojiblanca AOVE
Finca La Torre SLU
Catado el 8 de junio de 2019.

• Frutado muy alto: césped (nota muy evidente), tomate verde.
• Amargo alto, muy marcado. Buena untuosidad.
• Picante muy alto, con cierta nota de trufa por vía retronasal. Persistencia elevada. Muy rico.

La foto está tomada en la terraza del Intercontinental (Madrid), donde lo tienen en las mesas; así que lo caté sin saber de exclusividades ni precios y me pareció riquísimo. Eso sí, luego me he informado y resulta que barato no es: 35€ la botella de medio litro.