Juvé & Camps Milesimé [sic] 2015

Ya hemos catado la añada de 1998 del millésime de la casa Juvé & Camps, y ya hemos comentado que la forma peculiar de llamarlo, con la grafía alterada, la respetamos como nombre propio del espumoso.

Sigue siendo un brut 100% chardonnay, y sigue saliendo al mercado con añada (la de 2015 en este caso; aquel lo catamos tras 15 años de botella, este con menos de cuatro).

Juvé & Camps Milesimé [sic] 2015
Juvé & Camps SA
DO Cava
12%
Catado el 8 de junio de 2019.

• Amarillo pajizo con irisaciones doradas y burbuja escasa y pequeña.
• Intensidad aromática media: limón, membrillo, caramelo acículo, hierro.
• Carbónico contenido. Seco, ligero y fresco, con escasa tanicidad. Persistencia breve. Sencillo y agradable.

En la terraza del hotel Intercontinental, Madrid.

Comparando ambas añadas y teniendo en cuenta los tiempos en botella, se observan variaciones típicas: el más joven es más pálido y menos dorado; los aromas de fruta fresca dejan paso a otros como la miel, la estructura en boca y la persistencia son mayores en el que ha aguardado más tiempo...

El caso es que siempre resulta sencillo, no es un espumoso rico en matices ni complejidad, pero también resulta siempre agradable, lo cual no deja de ser lo que nos importa más.