Grosse Bertha

Olivier y Sébastien, los artífices del Brussels Beer Project (BBP), nos trajeron en 2014 esta cerveza blanca que, pese a ser belga, no es una witbier sino una hefeweizen (es decir, al estilo bávaro y no al belga).

El nombre hace referencia a los cañones de largo alcance que los alemanes emplearon para bombardear Lieja y dar comienzo a la I Guerra Mundial, que alcanzaban su blanco desde una distancia de 9 km. Subsiguientes modelos llegaron a los 20 km, y todo este horror de destrucción y prodigio de ingeniería terminaría culminando en el Pariser Kanonen que, en el último año de la misma guerra, emplearon los alemanes para bombardear la capital gala desde la friolera de 120 km.

Grosse Bertha. Hefeweizen belga. 7%
Catada el 29 de junio de 2019.

• Amarillo limón con grandes reflejos verdosos. Crema muy blanca, muy espesa, muy abundante y muy duradera.
• Intensidad aromática elevada: cardamomo, flores blancas (magnolia, tilo, azahar, rosa), humo.
• Suave y cremosa. Paso ligero y muy fresco. Más duradera y pungente de lo que cabía esperar. Amargor escaso pero perceptible. Por vía retronasal, notas de hierbas amargas. Muy rica.

La foto está tomada en el restaurante del Africa Museum (Tervuren, Bélgica).