Harveys Pedro Ximénez

Un PX para hoy, que llevábamos tiempo sin tomar uno y son los vinos de postre por antonomasia. Viene en botella de medio litro y sale por trece lereles. Por cierto, enófilos, no se me quejen que ya vuelven a estar los números equiparados entre vinos y cervezas. Y así llevamos un lustro, que quiero a todos por igual, como buen padre.

Harveys Pedro Ximénez
Bodegas Fundador
DO Jerez-Xérès-Sherry
15,5%
Catado el 1 de agosto de 2019.

• Caoba muy oscuro, casi negro, con ribete topacio. Lágrima abundantísima.
• Intensidad aromática muy alta: pan de higo, algarroba, tinta de calamar (toma ya), pasas...
• Suave y cremoso, de paso muy lento. Buena frescura, no obstante, y buenos umami y pungente. Curiosamente, tras todo esto, resulta que la persistencia es media-baja. Con todo, francamente agradable.

En el bar del hotel Eurostars Madrid Tower.