La Garonnette blanche

El río Garona (Garonne en francés) es uno de los principales de toda Francia: nace en el Pirineo español y muy pronto penetra en el país vecino, ganando caudal hasta desembocar en el Atlántico en Burdeos, a través del estuario de La Gironde.

A su paso por Toulouse es ya todo un señor río, en cuyas orillas se ha desarrollado una de las mayores ciudades de todo el país.

El Garona desde el Pont Neuf de Toulouse. Foto propia, claro. Soy un artista.

Hay una microcervecera tolosana que rinde homenaje al río: teniendo en cuenta que en francés los ríos son femeninos y en castellano masculinos, podríamos traducir su nombre como "El (ríachuelo) Garonita". ¿Y qué era este Garonnette? Pues un pequeño brazo del río a su paso por la ciudad que, junto con el curso principal, delimitaba la isla de Tounis. En 1954 decidieron secarlo para dar lugar a una avenida; la isla es hoy el quartier de Tounis.

En la etiqueta aparecen multitud de iconos arquitectónicos de la ciudad, como podréis ver en la foto de la birra: La Dôme de La Grave, la torre de los Jacobinos, St-Sernin, el propio Pont Neuf...

Elaboran varios estilos, de entre los cuales vamos a probar la witbier. Ya sabéis, cerveza blanca (con trigo) al estilo belga, no bávaro (que se llamaría weissbier).

La Garonnette blanche. Witbier francesa. 5%

Catada el 27 de septiembre de 2019.

• Dorado muy pálido con irisaciones verdosas y crema blanquecina, efímera.
• Intensidad aromática baja: una nota curiosa de jalapeño; limón, cereal, hierro.
• Fresca, liviana (pero de paso lento, curiosamente). Amargor medio-bajo; aunque, de nuevo de forma peculiar, la persistencia es elevada. Por vía retronasal llegan notas de cítricos pasados.

 En Mama Rooftop, esto es, el bar que tienen en el ático los del hotel Mama Shelter Toulouse.

Por si queréis ver mejor la etiqueta, he sacado esta imagen de la página de la propia microbrasserie.