Guineu / La Quince Vanilla Black Velvet 2019

Una colaboración entre la catalana Guineu y la madrileña La Quince, en cuya etiqueta aparecen juntitas las mascotas de ambos: el búho de los otros y, de los unos, el mamífero carnívoro que no sé muy bien si es mapache o zorro. Ni idea.

Estamos ante una stout imperial, con adición de vainilla de Madagascar, que sale al mercado con añada. No es la única colaboración entre estas dos cerveceras, y ni siquiera es la única edición de esta misma birra, ya que tienen una versión envejecida en barricas que previamente contuvieron bourbon y que voy a tratar de localizar (no prometo nada).

Vanilla Black Velvet 2019. Imperial stout española. 9,5%
Catada el 10 de noviembre de 2019.

• Nigérrima, brillante y limpia, con crema color café con leche.
• Intensidad aromática media-alta: achicoria, café, cuero, cáscara de nuez. También hogar, mina de lápiz y chocolate negro.
• Potente, seca, menos oleosa de lo esperado. Mucho amargor, que la acidez equilibra solo a medias. Persistencia elevada. Por vía retronasal, notas de cacao y chocolate negro.

 En Craft against the Machine, Madrid.