Merveilleuse de Chèvremont

En Chaudfontaine, pequeña localidad valona célebre por sus aguas, hay una colina coronada por una gran basílica y una pequeña ermita: Chèvremont.

La colina, cubierta de árboles, con la basílica coronándola a la derecha. La foto (propia, claro, como el resto) está tomada desde el fuerte de Chaudfontaine. Al fondo del todo se adivina Lieja.

Rindiendo homenaje a esta colina ha sacado la brasserie de Val-Dieu la cerveza que hoy vamos a catar, una ale rubia que tuve ocasión de conocer en L'Esplanade, un curioso bistro incrustado bajo la estación de tren de Chaudfontaine.

El piso superior es la estación ferroviaria; el inferior, metido en el talud, el bistro. Pese a ser pequeña, Chaudfontaine es muy recomendable, sobre todo si podéis recorrer los caminos que llevan a ella siguiendo el río Vesdre.

Merveilleuse de Chèvremont. Cerveza belga de alta fermentación. 7,5%

Catada el 26 de julio de 2020 en L'Esplanade.

• Dorado intenso. Crema blanquecina densa.
• Intensidad aromática media-baja: hierba, cilantro seco, masa de pan.
• Seca, no muy fresca, con final más amargoso de lo habitual en las ales belgas. Persistencia elevada.

En L'Esplanade, de grifo, en su propia copa, ante la atenta mirada de Koch.