Genoels-Elderen Zwarte Parel brut 2015

En Riemst, cerca de Lieja y de Maastricht, está el único château de Bélgica en lo que a elaboración de vino se refiere (además es el mayor productor del país): Wijnkasteel Genoels-Elderen. Todavía no lo conozco, pero prometo hacer todo lo posible por visitarlo.

Elaboran vinos tranquilos y espumosos, estos últimos bajo la denominación Vlaamse mousserende kwaliteitswijn, que pese a lo farragoso significa "vino espumoso flamenco de calidad". Flamenco por ser de Flandes, ni por el cante ni por las aves limícolas.

Hoy vamos a catar el espumoso básico de la casa, que fue el primero que elaboraron: 100% chardonnay, con 9 meses de crianza en depósito y otros tantos en botellero. Elaborado por el método tradicional, responde al nombre de Zwarte Parel, es decir, "Perla negra", como el barco de Jack Sparrow.

Zwarte Parel brut 2015
Wijnkasteel Genoels-Elderen
AOC Vlaamse mousserende kwaliteitswijn
12%
Catado el 1 de agosto de 2020.

• Dorado pálido, con abundante burbuja fina.
• Intensidad aromática elevada: aromas predominantemente secundarios (bollería, masa de pan). También primarios: membrillo, manzana, limón, hierba.
• Suave, con carbónico medio. Fresco en su paso, desemboca en un final largo, con taninos marcados pero bien pulidos. Por vía retronasal, notas de miel y limón. Rico.

Cataremos más cosas de este wijnkasteel.