Hasta ahora solo habíamos catado un calvados; vamos pues con el siguiente. Como aquel, estamos ante uno con 8 años de crianza (la primera edad que se considera "noble": tened en cuenta que los hay con dos, tres, cuatro... y que se refiere al más joven de los aguardientes que entran en la elaboración).
Pertenece a la AOC Calvados Pays d'Auge, la de mayor reputación, en el valle del río Touque. La casa elabora otros 8 ans d'âge, así que a este lo denomina "Reserva del Château", y hemos de tener en cuenta que, de entre los viejos de la casa, es el básico (llegamos a 30 y 40 años en algunos casos, y tenemos experimentos con barricas especiales en otros).
Château du Breuil 8 ans d'âge Réserve du Château
Château du Breuil SAS
AOC Calvados Pays d'Auge
40%
Catado el 22 de agosto de 2020.
- Color miel, limpio, con lágrima media.
- Intensidad aromática elevada: pieles tanto de manzana cuanto de pera a punta pala. Detrás, mucho empireumático: celofán, vinilo. También dulce de limón.
- Potente, con buena acidez y buen umami en el paso cálido. Final largo que limpia la boca.
La botella de 70 cl sale por 40 €.
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