De Muller elabora en Reus el vermú Iris desde 1850 (o 51, según las fuentes); uno blanco y dos rojos: el normal y el reserva. Vamos a probar el rojo normal, y lo vamos a hacer de grifo, no de botella.
La tradición del vermú de grifo es muy antigua y hay tabernas especializadas, y todavía se habla de ir a tomar el vermú los domingos y festivos (hay gente que hasta se arregla) aunque luego se tome cerveza o vino. En Bebercio la mayoría que hemos catado eran de botella; por tanto, nos alegramos de la varianza.
Iris rojo (de grifo)
De Muller
16%
Catado el 12 de diciembre de 2020.
- Más pardo que rojizo, pese a que hay irisaciones rojas. Capa media.
- Intensidad aromática elevada. Pese a que hay rastro de hierbas amargas como el ajenjo, en este caso el predominio es claramente frutal, tanto cítrico (naranja) cuanto de frutas del bosque (cereza, fresa).
- Ataque agridulzón. Paso potente, matizado por la acidez fresca. Final claramente amargoso, largo.
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