Days of Creation

Muy buenos días,

 

Los de Thornbridge, en Derbyshire, se han sacado de la manga esta curiosidad: una roja de Flandes (el estilo, claro, porque ellos son ingleses, no flamencos), con frambuesas y envejecida en barricas que previamente contuvieron vinos de Borgoña. Telita. 

 

Ah, y la etiqueta es una maravilla que evoca una vidriera prerrafaelita (jo, qué de cultura hay en este blog). Por supuesto, me esforcé para quitarla de la botella y guardarla en mi colección de labelofilia. Parezco un frikazo, pero estas cosas son valores añadidos a la degustación de la cerveza. Y lo soy, lo soy (hasta tengo un blog para hablar de ello: se llama Bebercio; echadle un vistazo).

Days of Creation. Sour red ale envejecida en barrica y con adición de frambuesas. 7%

Catada el 22 de agosto de 2020.

• Pardo-rojiza con mucho sedimento. Escasa crema que desaparece en un santiamén.
• Intensidad aromática elevada: caramelo, fresa, cuero, humo, flores oscuras (no claras: oscuras).
• Ataque sequísimo, sin rastro de azúcares. Muy acídica (normalmente digo que una birra es fresca cuando tiene buena acidez; viva si tiene un poco más; de ahí vamos a acídica... esta es MUY acídica. No apta para inexpertos). Cero amargor y muy, muy larga. Jo, qué buena.

En la muy recomendable Chinaski Lavapiés, donde paramos bastante.