Los bercianos de la cervecera Castreña elaboran también este hidromiel (os recuerdo que, aunque "agua" y "miel" sean sustantivos femeninos, "hidromiel" es masculino por vaya usted a saber qué oscuras razones).
Como ellos empezaron elaborando birra, han tenido la original idea de añadir lúpulo de la muy apreciada variedad Citra a su hidromiel, a ver qué salía; y ha salido algo muy interesante. Catémoslo:
Castreña hidromiel. Hidromiel español. 14%
Catado el 13 de julio de 2022.
- Ámbar dorado, limpio, con irisaciones verdosas. No hay ni rastro de crema o espuma (normal, con ese grado).
- Intensidad aromática media-alta: miel de verdad (dicen que utilizan miel de Los Ancares), hierbas amargas (diente de león, achicoria).
- Dulzona, con carbónico bajo pero presente (hay hidromieles sin carbónico alguno). Muy viva, con final amargosillo de persistencia elevada. Por vía retronasal llegan notas de melocotón, de naranja y, nuevamente, de miel. Muy logrado.
En Cobeta, Guadalajara (España).
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