La proporción áurea, la razón divina, el número dorado; algebraicamente se expresa así:
(para todo a > b > 0).
(para todo a > b > 0).Te lo encuentras en todas partes, desde un folio hasta una piña (aunque hay que tener cuidado, porque muchos de los patrones asociados clásicamente a no son tales, como las conchas de Nautilus o las pirámides de Giza) y, pese a ser un número irracional (como π o e), se suele aproximar a 1,618 (al igual que los dos anteriormente citados se aproximan a 3,1416 o a 2,718).
Vale. Rollo matemático al canto. Y esto ¿a qué viene? ¿No estábamos aquí por el pimple, por la bebida, por el bebercio? Tenéis toda la razón del mundo.
La bodega de Avelino Vegas se encuentra en la llamada "Milla de oro" de la DO Ribera del Duero, dentro de la provincia de Valladolid. Tienen un vino de autor, 100% tempranillo, con 14 meses de barrica, al que han bautizado "Áureo" pensando en dicha ratio. Y hoy os lo traigo, y por eso os he contado el rollete inicial.
- Picota cubierto con ribete cardenalicio. Lágrima importante.
- Empieza cerrado, por lo que conviene decantar; con el tiempo en decantador o copa se va abriendo y la intensidad aromática sube. Las primeras notas son curiosas: jalapeño, pimiento verde (recuerda a la cabernet sauvignon, pero esto es tempranillo). Con la temperatura y la espera van surgiendo otras de nuez moscada, de monte bajo, de chocolate.
- Muy suave, denso, amplio; bien equilibrado, con muy buena acidez. Redondo, con la sal adecuada. Taninos cremosos, persistencia media. Muy buena boca.
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