New Native

La microcervecera de Colares HopSin (Colares está en la nariz de Portugal, dentro del concelho de Sintra; por eso lo de Sin, no tiene que ver con pecado alguno) elabora esta "flor de invierno", una imperial stout que cuenta con una rosa roja sobre la etiqueta negra.

Como todo lo que probamos de HopSin, lo he conseguido in situ en la propia casa colarense.

New Native. Imperial stout portuguesa. 10%

Catada el 9 de mayo de 2022.

• Nigérrima, brillante y bastante limpia, con crema abundante y espesa de color pardo.
• Intensidad aromática elevada: café con leche, granos de café, prunas, pasas, humo, cuero.
• Ataque dulzón, seguido de un paso muy lento, denso. La acidez, en su justo punto, va a equilibrar toda la jugada, sobre todo teniendo en cuenta el amargor intenso del final. Notas ahumadas por vía retronasal. Persistencia muy prolongada. Muy fiel a su estilo (vaya a por ella cualquier amante del mismo, absténganse no iniciados).

Catada y fotografiada bajo el puente 25 de abril, que une Lisboa (donde está hecha la foto) con Almada, sobre la desembocadura del Tajo.