¡Caramba! Resulta que no habíamos traído por Bebercio ningún vino de la DO extremeña Ribera del Guadiana, qué cosas. Pues nada, a ponerle remedio con esta joyita.
En Cañamero, provincia de Cáceres, están las bodegas Cañalva, que elaboran de todo: blancos, rosados, tintos, espumosos... Hoy vamos a catar su portaestandarte, Eburus, un tinto elaborado con cabernet sauvignon y tempranillo y envejecido en barrica durante 23 meses. Viene muy bien vestido, en botella bordelesa negra con etiqueta sobria blanca, corbata informativa y lacre también blanco cubriendo el corcho. Mola.
Eburus crianza 2020
Bodegas Cañalva
DO Ribera del Guadiana
14%
Catado el 20 de mayo de 2024.
- Cereza opaco y cubierto, con ribete bermellón y lágrima abundante que tiñe las paredes de la copa.
- Intensidad aromática elevada: de entrada, una nota mineral agradable y acusada (témpera, arcilla, crayón); después, fruta roja madura, fiambre ibérico (como os lo cuento) y notas terciarias (humo, nuez moscada).
- Ataque seco y agradablemente salino. Paso vivo, de cuerpo medio. Final largo, con buenos taninos, bien pulidos. Por vía retronasal, nuevas notas minerales. Muy majo.
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