Ya hemos catado una edición anterior de "La bota de fino" del Equipo Navazos: concretamente la 18, que correspondía a la cuarta saca, de diciembre de 2009.
Si aquella era la cuarta saca, la que hoy catamos es la octava, de junio de 2016, y sigue proviniendo del mismo conjunto de botas de la bodega Valdespino que vienen a su vez de vides del celebérrimo pago de Macharnudo alto.
La saca tiene una edad media de once años, por lo que estamos ante un fino viejo. A su vez, lo estamos catando con una guarda de ocho años en botella (la 18 la catamos con tan solo un año de guarda, para que os hagáis una idea).
La bota de fino nº 68 (Macharnudo alto)
Equipo Navazos
DO Jerez-Xérès-Sherry
15%
Catado el 12 de julio de 2024.
- Capa ocre con irisaciones verdosas, turbio (se embotella en rama), con lágrima media.
- Intensidad aromática media: acero, salmuera, albero, piparra, harina, cuero. Conforme gana temperatura aparecen nuevas notas, en este caso de frutos secos: almendra, anacardo, incluso nuez.
- Ataque seco. Gordo (pese a ser un fino; esto no es raro en finos viejos, que se vuelven más grasos), con paso vivo, salino. Buenos taninos, bien pulidos, en el largo final, agradablemente metálico.
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