Dos de febrero. 2/2. ¡Día de la marmota!
And now, for something completely different:
El lúpulo Saaz, checo, es uno de los más famosos del orbe (si no el más famoso). Es el artífice de esa variedad de lager conocida como pilsen, que se ha vuelto prácticamente sinónima de, precisamente, lager (cuando os digan que estáis tomando una pilsen es muy probable que, en realidad, sea una lager pálida, pero eso es otra historia).
Bueno, bien, vale: lúpulo Saaz. Pues vete ahora a Nueva Zelanda, que no había nada más cerca, y métele caña al Saaz hasta llegar a un clon triploide que multiplica sus aceites (y, así, sus aromas). El nombre oficial es D Saaz, por si quedaban dudas.
Y con eso vamos a España a hacer con La Quince una DDHIPA (una IPA con mucho lúpulo, sobre todo en lo aromático, ya sabéis que en el mundo de las ales se han vuelto locos con las iniciales).
Y ¿cómo la llamamos? ¡Juego de palabras! "Chiwaka Loves Riwaka". Espantoso. Riwaka es un pueblecito, casi una aldea, del sur de Nueva Zelanda. Vale. Chewbacca es un personaje de la saga Star Wars, y es verdad que se pronuncia algo parecido a "chiwaka" (si la W es anglosajona y no germana). Así que hacemos un juego pedestre de palabros y una ilustración para la etiqueta francamente muy maja: un primerísimo primer plano de Chewie mascando lúpulo (asumimos que lúpulo Riwaka). Y toma IPA.
- Dorada pálida, con irisaciones verdosas. Crema blanquecina, espesa y duradera.
- Intensidad aromática elevada: casi todo es rúcula. Después, ya si eso, tierra, naranja y fruta tropical. Pero ya si eso.
- Carbónico conspicuo. Seca, fresca, con cuerpo. Amargosa y duradera. Maja.
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