Bailarina 2018

Un monovarietal de la muy madrileña uva malvar, que tampoco es que hayamos catado tantos.

Finca Herrera, parte del gigante madrileño Jeromín, elabora este 100% malvar de viñas viejas, fermentado en barrica de roble francés y criado sobre lías, que tiene pinta de poder envejecer y mejorar durante algún tiempo.

Bailarina 2018

Finca Herrera (Vinos Jeromín SL)

DO Vinos de Madrid

12,5%

Catado el 17 de diciembre de 2020.

• Amarillo pálido, limpio.
• Intensidad aromática media-baja: limón, hinojo, pimienta blanca, vainilla.
• Algo picantón en el ataque. Paso graso, con acidez media. Final amargoso y pungente. Persistencia breve. Majo.

Servido en copa Burdeos de Villeroy et Boch ante la atenta mirada de Jack.