Es canónico celebrar la Nochebuena brindando con espumoso, y voy a respetar los cánones.
Hasta la fecha habíamos catado tan solo tres espumantes portugueses, y resulta que ninguno se acogía a DOC alguna. El de hoy va a romper esa racha, porque se acoge a la DOC Alentejo, que nos gusta mucho en Bebercio.
No sé muy bien qué hacer de este vino, porque el nombre no es el de una bodega, sino el de un convento en Évora reconvertido en lujoso hotel, pero que no tiene viñedos ni bodega. Afortunadamente especifican en la contraetiqueta que la bodega es Vinha Ervideira, una bodega familiar que está en Verdinha, a 35 km del convento-hotel, así que imaginamos un encargo por parte de este a aquella.
Los de Ervideira tienen un espumante branco bruto que, casi seguro, es el mismo vino con otra etiqueta. Pero esto es sospecha mía, no hay mayor rigor.
- Dorado, limpio, con abundante y fina burbuja.
- Intensidad aromática media-alta: notas secundarias (brioche), caramelo acídulo, manzana reineta.
- Seco, amplio y vivo. Agradable tanicidad final. Rico.
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