Solear

Hola, salaos,

Las bodegas Barbadillo son de las más importantes y conocidas de Sanlúcar de Barrameda. El edificio principal lo tienen justo frente al castillo de Santiago, una de las estampas sanluqueñas más conocidas:

Se dice que desde esta torre vio Isabel la Católica el mar por vez primera.

Pero qué fotos más majas hago a veces.

Y esta es la bodega junto al castillo.

Como no habréis dejado de observar, en la bodega, además de Barbadillo, pone de forma conspicua "Manzanilla Solear". Pues bien, es justo lo que hoy vamos a catar.

No es que sea lo único que hacen, ni mucho menos; ni lo mejor (esas Reliquias), ni lo más vendido (el inefable Castillo de San Diego); pero es su manzanilla, en el lugar de donde proviene la manzanilla, y es normal que le den importancia. La que hoy catamos es la manzanilla habitual, totalmente clarificada y filtrada. Barbadillo fue la primera bodega en sacar manzanilla en rama, es decir, directamente de la bota, sin -apenas- clarificación (un poquito sí se clarifica, para que no lleve flor). En cualquier caso, como os decía, hoy catamos la filtrada, clarificada y estabilizada:

Solear

Bodegas Barbadillo

DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda

15%

Catado el 17 de julio de 2014.

• Amarillo muy pálido, brillante y limpio.
• Almendra, yodo, algas.
• Secante, liviana, con un final marcadamente amargoso. Persistencia media.

Esta foto no es muy buena, mis disculpas.