Tap 5. Meine Hopfenweisse

Poco a poco vamos catando el catálogo de la cervecera bávara Schneider Weisse: la última fue la muy recomendable edición limitada monovarietal de lúpulo Nelson Sauvin.

Vamos hoy con una de las fijas en su catálogo: el grifo número 5, dedicado a su blanca lupulada (lúpulos Hallertau Tradition y Saphir), que empezó como una colaboración entre los maestros cerveceros de Schneider y Brooklyn y ha terminado siendo una de las birras más exitosas de su catálogo.

Se trata de una doppelbock muy curiosa, como ahora comprobaréis: empieza dulzona, con aromas muy florales, y cuando te relajas va y te da el palo del gran amargor y tremenda potencia, así que bebedla prestándole atención, que la requiere y merece.

Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfenweisse. Weizendoppelbock bávara. 8,2%
Catada el 8 de julio de 2018.

• Dorado turbio y oscuro, casi ámbar, con crema blanquecina, consistente pero efímera.
• Desde un punto de vista aromático es muy compleja, y varía según la temperatura. Algunas de las cosas que os van a aparecer: plátano dulce (un clásico entre las blancas bávaras), rosas, miel, galleta, fresa, humo... hasta aquí son cuestiones relacionadas fundamentalmente con el estilo; vamos ahora con lo que el lupulado extra otorga: pomelo rosa, mango, azahar... Una sinfonía de perfumes.
• En boca el ataque es abocado, hasta dulzón; el paso es muy vivo, con carbónico no muy abundante pero sí punzante. Mucho cuerpo y un final amarguísimo, de persistencia elevada (pero no muy elevada) que trae aromas por vía retronasal de césped, de acícula de pino (ahí atacan los lúpulos otra vez) y de fresita. Muy interesante.

En la terraza de Tap Room Lambic, con la luz del atardecer.