Cosme Palacio vendimia seleccionada 2015

Otro año, otra añada de Cosme Palacio VS. La última, obviamente, fue la del 2014, catada ahora hace 376 días (detalle fundamental para todo el que lea esto).

Venga, la catamos y luego comparamos con añadas anteriores.

Cosme Palacio vendimia seleccionada 2015
Bodegas Palacio SA
DOC Rioja
14,5%
Catado el 19 de octubre de 2018.

• Picota muy cubierto con ribete violáceo.
• De entrada resulta muy alcohólico, aunque cuando los vapores se disipan aparecen agradables notas de violetas, fruta negra, nuez moscada, furfural y cuero. Bien.
• En boca entra suave y cálido, algo picantón. El paso es envolvente y algo salino. Final de persistencia media con buenos taninos.

Bueno, pues vamos a ver: resulta que han variado los parámetros organolépticos (cómo hablo): donde antes y durante años este era un vino fundamentalmente mineral y con algo de ahumado en nariz y escasos taninos en boca, resulta que ahora es frutal y especiado, sin atisbo de mineralidad, con taninos bien establecidos. La única nota que se mantiene es la calidez, esa sí. ¿Habrán cambiado de enólogo/a?