A Winter's Tale (con más de medio siglo)

Tras la botellita de ayer, vamos ahora con otra de una referencia que no está descatalogada: A Winter's Tale, un medium sweet que aún se produce. ¿Y qué es un medium sweet o medium cream? Pues un invento para el mercado británico, similar al cream, en el que a un amontillado se le añade un poquito de PX para hacerlo menos seco y más acorde al gusto goloso de las islas. Ya probamos uno de la misma casa hace tres años (qué memoria tengo, como mis elefantitos).

Esta vez especifico lo de más de medio siglo porque puede haber dudas al ser una referencia que se sigue produciendo: no quiero que penséis que esta cata es para el vino reciente. Se trata de otra de las botellitas que mi amiga Ana tenía por casa heredadas de sus padres; en este caso la merma era mínima, lo que auguraba mejores prospectos que el pobre Carlito.

A Winter's Tale
Williams & Humbert SA
DO Jerez-Xérès-Sherry
19,5%
Catado el 7 de febrero de 2019.

• Cobre oscuro, limpio y abierto, con mucha lágrima. Los posos están pegados a la pared de la botella y no en suspensión.
• Intensidad aromática elevada: tabaco, sándalo, mazapán, crema catalana, nuez moscada, clavo.
• Suave, muy salino y umami. Ya no le queda dulzor en el ataque. Paso metálico y muy vivo, pero sin la agresividad en la acidez del Carlito que catamos ayer. Final largo, sin apenas taninos (estarán en las paredes, qué os apostáis, junto con el azúcar). Por vía retronasal llega mucha picadura de tabaco. Grande, pese a ser una botellita tan pequeña.

Una sorpresa muy agradable. Voy a intentar hacerme con una botella actual y comparamos.