Spencer India Pale Ale

Poco a poco vamos catando todas las cervezas de la única (hasta la fecha) abadía trapense de las Américas: Spencer, en Massachusetts (EE.UU.); eso sí, elaboran un montón, así que la cosa va para largo. La última fue su Monks' Reserve, y hoy vamos con su IPA (un estilo harto extraño dentro del mundo trapense, la verdad, así que tomad esto como una rareza). Los lúpulos empleados (ya sabéis que en las IPAs son los que llevan la voz cantante) son German Perle, Apollo y Cascade.

Spencer India Pale Ale. Ale trapense estadounidense. 7,2%
Catada en Kulminator el 28 de junio de 2019.

• Ámbar muy turbio con irisaciones anaranjadas. Crema blanquecina efímera.
• Una nota clarísima de té (que no es tan habitual en el mundo cervecero). También cítricos: naranja y limón dulce. Desde luego, no es una IPA al uso.
• Carbónico bajo y ataque seco. Mucho cuerpo, más acentuado si cabe por un frescor reducido (enfriadla, pues, no os olvidéis). Final muy amargoso, como sí corresponde al estilo, de persistencia elevada, con nuevas notas de té (concretamente té negro). La birra más parecida a un té que he tenido ocasión de probar en mi vida, y hablamos no ya de cientos, sino de miles.

En la terraza de la fabulosa cervecería Kulminator.