T.W.O. Reserva

Vamos a cerrar el mes de septiembre por todo lo alto, con una cerveza formidable de una casa también formidable.

Totally Wiped Out ("arrasado/a por completo") pueden ser, como en este caso, las siglas de TWO, una de las primeras birras que se les ocurrió hacer a los de De Struise, con cebada y trigo, y que han envejecido durante la friolera de cuatro años en barricas que previamente contuvieron ron (tengo entendido que ron de la marca Tres Hombres, una curiosa empresa holandesa que ha decidido comerciar con productos artesanales, como ron dominicano, y distribuirlos por el mundo en barco de vela, evitando así la emisión de gases contaminantes).

Parte de las instalaciones de De Struise Brouwers, en Oostvleteren, Bélgica. Solo abren los sábados, y te dejan terracear en esas sillas y mesitas que veis en la foto.

T.W.O. Reserva. Ale belga envejecida en barrica. 8%

Catada el 14 de septiembre de 2019. 

• Cobriza, con crema leonada muy densa, espesa y duradera.
• Me recuerda mucho a la Orval, vaya eso de entrada: rosas, pimienta blanca, pan, bollería, albaricoque, melocotón, manzana verde, sidra...
• Muy seca (de nuevo como la Orval), viva y con cuerpo. Sin amargor, pero con una nota pungente que recuerda a las piparras. Muy duradera, muy rica.

Botella de 3/4 guardada durante un año. Loxa hace cabriolas, y con razón.