Black Bear

De la cervecera nómada danesa Mikkeller hemos catado un buen número de birras, la última de las cuales, Trippel A, no nos gustó demasiado. Para remediarlo, me acerqué al bar que tienen en Madrid (Mikkeller Bar Madrid, el nombre no es muy original, pero sí autoexplicativo) y me pedí media pinta de esta Russian imperial stout, que también elaboran para ellos los neerlandeses de De Proef, como la anterior y como tantas otras.

Black Bear. Stout danesa elaborada en Países Bajos. 10,1%
Catada el 8 de marzo de 2020 en Mikkeller Bar Madrid.

• Nigérrima, brillante y limpia, con crema beige duradera.
• Intensidad aromática media-alta: chocolate, regaliz, espresso, humo.
• Densa y espesa, con carbónico suave. Equilibrada pese al tremendo amargor gracias a una buena acidez. Persistencia elevada.

 Una stout como mandan los cánones.