Enate cabernet sauvignon - merlot 2014

Hemos catado una añada más reciente de este mismo vino del Somontano, la de 2016; vamos con esta dos años anterior para comprobar como evoluciona en botella, que siempre resulta interesante.

Enate cabernet sauvignon - merlot 2014
Viñedos y crianzas del Alto Aragón
DO Somontano
14,5%
Catado el 20 de febrero de 2020.

• Cereza de capa media con ribete granate.
• Intensidad aromática media: cierta nota de oxidación, guinda, cereza, tabaco.
• Suave, estructurado, buena acidez. No muy largo. Todavía rico.

En casa de mi antaño alumno y ahora amigo Antonio.

Si comparamos ambas añadas podemos apreciar claramente el paso del tiempo: el ribete cardenalicio ha pasado a ser granate; aunque se mantienen los aromas de frutas rojas, el mineral ha cedido a las notas de oxidación y, finalmente, la salinidad y tanicidad pierden preponderancia frente a la acidez en boca, donde la persistencia se ha visto reducida.

Pese a estar todavía rico (la botella cayó en un santiamén), no os aconsejaría esperar tanto: no es un vino de guarda.