Non Plus Ultra 2017

Ya hemos catado este cava reserva de la casa Codorníu, hace un lustro ahora, pero en aquel entonces salía al mercado sin añada y ahora lo hace con ella, así que podemos hacerle entrada separada y, por supuesto, comparar.

Non Plus Ultra reserva 2017
Codorníu SA
DO Cava
12%
Catado el 7 de noviembre de 2020.

• Dorado muy pálido con burbuja muy fina.
• Intensidad aromática elevada: limón seco, miel, bollería fina, flores blancas, vainilla.
• Seco, con buen carbónico (ni exagerado ni ausente), vivo y nada pegajoso. Persistencia media. Muy rico.

Esta vez los elefantitos le han cedido su puesto a un yak pequeñito.

 

 

Comparando ambas catas os puedo decir que en la fase visual solo ha cambiado el tamaño de la burbuja (cuidan más ese detalle ahora). La intensidad aromática siempre ha sido alta, y los aromas variados: se mantienen la miel, los cítricos, las flores blancas... En boca siempre vivo, con buen carbónico y final cuidado. Un cava constante y rico, es de agradecer.