Imaginad que tomáis la excelente Gulden Draak, de Gante (Bélgica), y sustituís la malta por malta ahumada. Vamos, que no es ni una sustitución, sino que la malta que le ibas a poner vas y la ahúmas antes. ¿Cuál es el resultado? Lo que hoy catamos.
Gulden Draak Smoked. Ale belga ahumada. 10,5%
Catada el 1 de junio de 2021.
- Parda turbia con irisaciones rojizas. Capa cubierta. Crema beige, abundante y consistente.
- Intensidad aromática media-alta: humo, bacon, madera caída. Ni rastro de frutas, aunque ellos digan que sí.
- Seca, con cuerpo medio y un paso en el que destaca un fabuloso umami. Persistencia muy alta, pero sutil. Francamente rica dentro de su estilo ahumado.
Premio para el que me diga marca y modelo de la estilográfica.
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