Ya hemos catado este vino en su añada de 2015, vamos ahora con esta, cuatro años posterior. Sigue siendo tempranillo, con seis meses de crianza y el mismo grado alcohólico.
Finca La Estacada
DO Uclés
13,5%
Catado el 21 de mayo de 2021.
- Picota de capa baja, limpio, con lágrima escasa.
- Intensidad aromática media: jamón de York, ahumado, fruta roja (tomate, zarzamora), hoja de higuera.
- Seco, salino y no muy fresco. Taninos reducidos. Persistencia media-baja.
Comparando, como acostumbramos a hacer, ambas añadas catadas, tenemos un vino que ha perdido algo de capa en la fase visual, con aromas más sutiles y variados ahora (aunque el tomate sigue presente), y que en boca es casi idéntico, con esa salinidad, la escasa persistencia, los taninos poco presentes y la acidez un tanto baja.
¿A qué se deberán los cambios en esta, por lo demás, muy homogénea referencia? Seguramente al tiempo en botella: este vino es un 2019 catado en la primera mitad de 2021; aquel era un 2015 catado en la segunda mitad de 2018. Me da que en la añada que catamos hoy, además, el tueste de la barrica era superior.
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