La cervecera familiar belga St Feuillien elabora un buen número de birras, pero me he dado cuenta de que por Bebercio solo había aparecido una: su muy agradable Grand Cru (añada de 2015). [Técnicamente dos, ahora que caigo en la cuenta, porque les elaboran la cerveza a los del restaurante Chez Léon de Bruselas].
Para ir solventando tamaña carencia, vamos a catar la que probablemete sea la más vendida de toda su gama, una rubia belga refermentada en botella dentro de la tradición cervecera del país. Está ampliamente distribuida y no es difícil de conseguir.
St Feuillien blonde. Ale belga. 7,5%
Catada el 25 de agosto de 2021.
- Dorada, turbia, con irisaciones verdosas. Crema blanquecina, abundante y muy consistente. Vamos, que estamos ante una fase visual canónica para una ale belga rubia.
- Intensidad aromática media alta: pan de leche, brioche, ensaimada; azahar, limón, una nota balsámica (menta). De nuevo, también en el plano olfativo, es canónica (reparad en esa nota balsámica de la malta belga, tan agradable. Toda la vida pensé que eran los lúpulos, pero me aclararon que se trataba de la malta. Siempre se aprende).
- Ataque seco. Fresca, con carbónico medio y bastante cuerpo. Final ligeramente umami de amargor medio-bajo. Persistencia elevada. Rica, y muy canónica en todas sus fases. Serviría para ilustrar el estilo en un curso de cata.
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