Una edición especial de verdad, no de las de mentirijilla, es la que hoy os traigo: de la casa familiar sanluqueña Portales Pérez, que data de 1997 como bodega (pero que llevaba tiempo como almacenista).
¿Por qué os digo que es de verdad? Porque no sale todos los años, porque las partidas son de unos cuantos cientos de botellas (ni siquiera llegan a mil) y porque hablamos de un palo cortado auténtico, espontáneo: lo que iba para manzanilla pierde su flor, no se estropea, y se deja envejecer en torno a 15 años. ¿El resultado? Con todos ustedes:
Los Caireles palo cortado edición especial
Bodegas Portales Pérez
DO Jerez-Xérès-Sherry
19%
Catado el 2 de mayo de 2023.
- De color avellanado, limpio, con irisaciones verdosas y ribete topacio.
- Intensidad aromática elevada: frutos secos (nuez, anacardo), pimienta negra, derivados del petróleo (vinilo, Instant Balloon), cuero limpio.
- Seco, salino, con paso vivo. Persistencia elevadísima. Por vía retronasal, notas de nuez y de pan tostado. Muy bueno.
Detrás se intuye el fabuloso Imperial gran reserva de 1950 que le llevamos al descorche mi tío y yo.
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