Que en Bebercio apreciamos los vinos del Marco de Jerez es una evidencia para cualquiera que siga el blog; continuemos esta querencia con este fino en rama (ya sabéis, sin filtrar) que viene desde Chipiona.
El formidable Faro de Chipiona, decimonónico, construido con piedra ostionera, es, con sus 62 m, el más alto de España y, empatando con el de Praia de Barra, de la Península Ibérica. Foto propia, claro.
El fino que nos ocupa viene presentado en botellitas de 3/8, tan tradicionales en la DO, y con tapón de rosca, no corcho, algo que en esta denominación no tiene la mácula que halla en el resto de España (lo que a servidor, salvo para vinos de guarda, es, en el fondo, un acierto. He dicho).
En fin, al turrón: palomino fino de los pagos viejos de Miraflores; pasa por cinco criaderas y termina saliendo al mercado una única bota (450 litros). Ojo: en la etiqueta no dicen "edición limitada".
Fino en rama "Peña del Águila"
Bodegas César Florido
DO Jerez-Xérès-Sherry
15%
Catado el 3 de junio de 2024.
- Topacio ligerísimamente turbio con ribete ambarino.
- Intensidad aromática media-alta: salmuera, tierra albariza, limón seco, orejón.
- Seco, cuerpo medio-bajo (fino), salino y fresco. Taninos evidentes, bien pulidos. Largo, muy rico.
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