Tío Pepe en rama 2024 (magnum)

Ya hemos catado este vino en su añada de 2016 (y de la marca en general hemos hablado largo y tendido). Hoy vamos a catar la añada de 2024, ocho años posterior, y no en botella normal, como antaño, sino en formato magnum. Aquella fue en el desaparecido restaurante Vertical de Valencia, esta en A'Barra, Madrid. Cuánta información.

Tío Pepe en rama 2024 (formato magnum)

González-Byass

DO Jerez-Xérès-Sherry

15%

Catado el 27 de noviembre de 2024.

• Aunque juren y perjuren que es en rama, este vino está limpísimo: topacio con irisaciones doradas intensas, clarísimo y sin lágrima que valga.
• Intensidad aromática elevada: vinilo, cuero, hinojo, pimienta blanca, salmuera, leña. Jo, qué variedad.
• Ataque seco, sin azúcar residual; paso salino, fino, con gran potencia. Final largo, amargoso y con formidable salinidad. Muy bien.

En el restaurante A'Barra, Madrid, como decíamos antes.