Salamander raspberry and peach gose

Ya hemos catado la Salamander brut IPA de la polaca Stu Mostów, en este caso nuestro anfibio (las salamandras son anfibios, no reptiles) nos lleva a un estilo muy poco habitual, gose, del cual solo hemos catado un par de ejemplos, uno estadounidense y otro canadiense (en el primero tenéis la explicación teórica de este tipo de birra).

Además de responder a este estilo tan peculiar, le añaden puré de frambuesa y de melocotón, lo cual, ya os avanzo, va a hacerla más sencilla y asequible para el gran público pero, a la par, va a simplificar la gama aromática (que se va a reducir a esas frutas). Pero no nos adelantemos.

Salamander raspberry and peach gose. Ale polaca. 3,5%
Catada el 8 de noviembre de 2019.

• Color frambuesa (o rosa anaranjado intenso, si preferís) sin burbuja ni crema algunas.
• Intensidad aromática muy alta: mermelada de frambuesa y zumo de melocotón. Punto final.
• Muy seca, acídica y algo salina, sin amargor. Persistencia elevada. En boca sí es una gose, aunque en nariz sea zumito de frutas. Interesante.

 La capa visual se puede contrastar perfectamente: color frambuesa, sin burbuja ni crema.

Catada y fotografiada en la cervecería Polar, Madrid.