Hace varios años trabajé para Fontana, bodegas conquenses de las que, repasando, he visto que no habíamos traído nada a Bebercio. Pongámosle remedio con este verdejo.
Una IPA imperial al estilo de Nueva Inglaterra, resultado de la colaboración a tres bandas entre La Pirata (en cuyas instalaciones se elabora), Animus y Juguetes perdidos.
De La Pirata hemos catado una docena de cosas, pero de la barcelonesa Animus y de la bonaerense Juguetes esta birra es lo primerito. Bienvenidas (o, como diría Abraham, "bienbebidas").
Hasta ahora no habíamos probado ningún vino elaborado con la variedad onubense garrido fino; vamos a hacerlo con un espumoso de calidad hispalense, del municipio de Umbrete, en el Aljarafe sevillano.
La garrido fino estuvo a punto de desaparecer de la provincia de Sevilla, y los de las bodegas Salado se han esforzado por recuperarla y elaborar blancos de calidad con ella, tanto espumosos cuanto tranquilos. El que hoy os traigo es el tope de la gama, un espumoso cuyo nombre rinde homenaje a la población de la que proviene.
Una parte del mosto se vinifica como si de un amontillado se tratase: primero bajo velo de flor y después oxidativamente. Una vez embotellado el vino, pasa en rima tres años antes de salir al mercado como espumoso brut de calidad por 30 lereles.
Volvemos a NuBeerBar, en Praga, lugar cervecero oscuro e interesante donde catar, charlar y comer.
En este caso vamos a catar una colaboración entre la checa Pivovar Raven y la ucraniana Varvar Brew; se elabora en las instalaciones de esta última, por lo que se convierte en la primera cerveza ucraniana que catamos en Bebercio.
Una porter con adición de miel, elaborada solo con lúpulo Saaz. Vamos allá:
Un monovarietal de la muy madrileña uva malvar, que tampoco es que hayamos catado tantos.
Finca Herrera, parte del gigante madrileño Jeromín, elabora este 100% malvar de viñas viejas, fermentado en barrica de roble francés y criado sobre lías, que tiene pinta de poder envejecer y mejorar durante algún tiempo.
La casa valona Dubuisson elabora hasta 14 cervezas diferentes llamadas "Bush", y entre ellas resulta que hay dos con el primer apellido "triple", por lo que hemos de recurrir al segundo, "blonde", para saber de qué birra concreta hablamos.
No es tanto una triple al uso, sino una versión refermentada de la Bush blonde normal. Se lanzó al mercado en 2008 para celebrar los 75 años de la casa y, en principio, venía solo en formato de 75 cl. Parece que la cosa cuajó, dejó de ser una cerveza ocasional y pasó a engrosar la lista de las habituales de la casa, apareciendo también el formato más habitual de 33 cl, que es el que vamos a catar.
Un cava baratísimo para hoy (está a menos de tres eurípides en Lidl) que, cosa llamativa, sale al mercado con añada. Viene de Sant Sadurní d'Anoia, epicentro de la DO.
