Dehesa del Carrizal colección privada 2000

Ya hemos catado un par de vinos del Pago Dehesa del Carrizal, en pleno Parque Nacional de Cabañeros, que es una visita muy recomendable (tanto el pago como el parque, ambos).

Esta chimenea tan chula preside la sala de catas de la propia bodega.

Buceando en mis catas antiguas he encontrado una de hace una década, anterior a la visita a la bodega, y aquí os la dejo.

Elaborado con variedades francesas (principalmente cabernet sauvignon, también syrah y merlot), con 13 meses en barrica de roble francés.

Dehesa del Carrizal colección privada 2000

Caiz Carrizal SL

Pago Dehesa del Carrizal

13,5%

Catado el 3 de noviembre de 2008.

• Granate rojizo con ribete cardenalicio. Capa media-alta.
• Intensidad aromática elevada: mineral (tinta china), ciruela fresca, cereza, membrillo, jara, caramelo de violeta... También yogur griego, vainilla. Complejo e intenso.
• Sabroso, con paso glicérico. Sin agresividad pero con personalidad, bien integrado, sin aristas. Final de persistencia elevada, con notas de monte bajo y bosque umbrío. Excelente.

Aunque la foto de la chimenea es mía, esta la he tenido que sacar de Internet: mis disculpas. Eso sí, coincide hasta la añada, menos mal.

Dehesa del Carrizal cabernet sauvignon 2004

Este mismo vino lo hemos catado en su añada de 2007; he encontrado esta cata antigua en uno de mis cuadernitos y aquí os la dejo.

Recordaréis que habíamos visitado esta bodega de pago, sita en el Parque Natural de Cabañeros (Ciudad Real), harto recomendable. El de hoy es el vino que compré precisamente cuando visité la bodega, allá por 2012, nada menos.

La sala de barricas.

Dehesa del Carrizal cabernet sauvignon 2004

Caiz Carrizal SL

Pago Dehesa del Carrizal

14,5%

Catado el 12 de marzo de 2012.

• Picota intenso con ribete granate. Brillante, limpio y con abundante lágrima.
• Tarda en abrir. Cacao, regaliz, pimiento verde (incluso piparra, aroma varietal). También cereza, compota de mora y algo de cal.
• Amplio, envolvente y bien integrado. Final amargoso y persistente con notas de madera aromática (cedro).

Muy rico siempre, la verdad.

Dehesa del Carrizal cabernet sauvignon 2007

Buenos días,

Si os gusta la dehesa, ese ecosistema maravilloso en el que la naturaleza se acompasa a la mano del hombre (que por una vez no se desmadra y es cuidadoso) tenéis que acercaros al Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo (entre Ciudad Real y Toledo).

En Cabañeros hay multitud de quercíneas: encinas, alcornoques, quejigos, melojos...

En el área de influencia del Parque Nacional se encuentra el pago Dehesa del Carrizal (os recuerdo que pago es la denominación más alta que tenemos). Sus condiciones geográficas y climáticas, junto a su trayectoria y dedicación, le han valido una denominación exclusiva con la que muy pocas otras bodegas cuentan.

Aquí tenéis el acceso al pago, en el municipio de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).

Hace unos años llevé a mi familia de paseo a conocer Cabañeros y, cuando ya volvíamos, pasamos por la bodega, que fue tan amable como para permitirnos hacer una visita. Cuando terminamos pedí que nos aconsejaran un vino y nos lo llevamos: el elegido fue el que hoy catamos aquí.

 

Un servidor en los viñedos del pago. Un lugar precioso. Y qué día hacía, qué pasada.

 

Elaborado con uva cabernet sauvignon, potente y tánica, y criado durante 20 meses en barricas de roble francés. Venga, vamos a catarlo:

Dehesa del Carrizal cabernet sauvignon 2007

Caiz Carrizal SL

Pago Dehesa del Carrizal

14,5%

Catado el 20 de abril de 2014.

• Rojo picota con ribete cardenalicio.
• Muy varietal: eucalipto, pimiento verde, pimienta negra. Intensidad aromática elevada.
• Suave, envolvente, redondo, largo. Rico.

La nota de cata manuscrita en mi cuaderno de labelofilia. La foto está algo editada y recortada.

Antes de despedirme, os vuelvo a recomendar efusivamente el Parque Nacional de Cabañeros. Aquí solo he hecho un ligerísimo esbozo, pero merece con creces que lo visitéis.

Besos y abrazos.