Miguel I

Otro descatalogado de la bodega Torres, Miguel I anda aún por Internet para quien lo quiera a precios muy dispares (lo he visto por algo menos de 60€, aunque lo normal es que ronde los 100).

Está elaborado con uvas parellada y ugni blanc, es decir, la típica del brandy del Penedés y la típica de Cognac, respectivamente. Tras la destilación, las holandas (nombre que reciben los aguardientes de los vinos ya destilados pero aún no envejecidos) pasan primero por barricas nuevas de roble Limousin (bosque francés cuyos árboles dan una madera muy apreciada para envejecer brandy) y, después, por barricas viejas que aportan toques más especiados y dulzones.

Miguel I
Miguel Torres SA
IGP Brandy del Penedés
40 %
Catado el 18 de septiembre de 2015.

• Caoba intenso con irisaciones ambarinas.
• Intensidad aromática elevada: tabaco de pipa (tal vez el aroma predominante: hilando tal vez demasiado fino os diré que me recuerda al de la marca Kentucky Bird). También madera de cedro y notas de pasas dulces, canela, chocolate negro y hogar.
• Potente y recio. Ataque dulzón, paso agradablemente salino. Final largo con notas, de nuevo, de tabaco de pipa y maderas aromáticas. Muy agradable.

Botella mate con cinta y lacre. Cuidan la presentación.

Por último, os recuerdo que el brandy es la bebida que mayor resaca provoca, así que bebed con cuidado.

Fontenac

Este brandy de la casa Torres está ya descatalogado, aunque todavía se puede encontrar en Internet a precios asequibles (entre 20 y 25 eurípides, dependiendo de la página. Tened en cuenta que luego clavan los gastos de envío, una trampa habitual en la compra virtual). Como de costumbre en el brandy de esta bodega, la uva principal es parellada.

Fontenac
Miguel Torres SA
IGP Brandy del Penedés
39%
Catado el 18 de junio de 2015.

• Cobrizo brillante y abierto con alguna irisación verdosa. Como está descatalogado, las botellas que se encuentran son antiguas: así que no es raro que aparezcan posos.
• En nariz se parece mucho a un oloroso: aromas de frutos secos (sobre todo nuez, fruto y cáscara) y de pasas jugosas. Muy agradable.
• Suave pese a su potencia. Un toque balsámico en su paso agradablemente metálico. Final cálido de persistencia media.

El brandy se acostumbra a tomar al final de las comidas, pero las cualidades organolépticas de este le permiten acompañar un tapeo de chacinas sin problemas (estoy pensando sobre todo en un buen salchichón, pero no exclusivamente).

Torres 20 Hors d'age [sic]

Hace casi dos semanas catamos el primer brandy en Bebercio, y os prometí que no sería el último. Hoy voy a cumplir esa promesa.

El elegido es Torres 20 Hors d'age [sic], que tiene una par de cosas raras en su nombre: la primera es que debería llamarse "hors d'âge" (en francés "sin edad" o, literalmente, "fuera de edad"), pero se cargan el acento circunflejo por alguna razón que desconozco; la segunda es que no deja de llamar la atención que especifiquen esa edad (20 años) que luego niegan en francés. Tampoco sé a qué obedece esto, supongo que es una hipérbole para indicar que es muy viejo (aunque hay algún brandy de 100 años y se sigue especificando que los tiene).

Es un brandy de la casa Torres, vieja conocida de este blog. Se elabora mayoritariamente con uva parellada, tradicional de la zona, aunque también lleva algo de ugni blanc (la clásica en Cognac). Envejece, como hemos apuntado, durante 20 años en barricas de roble de Limousin (Quercus robur), cuya madera es especialmente indicada para la crianza del brandy (por su mayor contenido en taninos y furfurales que la de otros robles).

Torres 20 Hors d'age [sic]
Miguel Torres SA
IGP Brandy del Penedés
40%
Catado el 26 de mayo de 2015.

• Ámbar parduzco profundo y bastante cubierto.
• Intensidad aromática media: cedro, incienso, piñones, nuez, avellanas, pasas; también alga kombu y salmuera.
• Potente, cálido, muy seco; paso gratamente salino y final de persistencia media-alta con notas de frutos y frutas secos.

La botella (que es preciosa) cuesta unos 40€. Es un brandy muy diferente y particular.
 Una recomendación: maridadlo, ligeramente frío, con quesos azules. Ya veréis qué rico.