Patricio White Port

El último oporto blanco que catamos fue en 2021: ya ha llovido. Vamos ahora con otro para subsanar tamaña carencia.

Patricio White Port
Granvinhos, Lda
DOC Porto
19%
Catado el 27 de mayo de 2026.

• Dorado intenso, limpio, con lágrima media-baja.
• Intensidad aromática media-alta: limón, chirimoya, caramelo acídulo.
• Abocado, graso, con buena acidez. Cuerpo amplio. Alcohol algo descompensado (mejor enfriarlo mucho). Final cálido, tanico, de persistencia media. Aceptable.

Lo encontré (el vino) en Aldi por cinco pavinchis.

 

Por cierto, saludad a Blu, la última elefantita de Bebercio. Con ella equilibramos chicas y chicos: Loxa, Dogba y Blu en el lado femenino; Koch, Birno y Jack (que no es un elefante, sino un yak) en el masculino.

 

Blu es el primer elefante (o yak, yakestamos) cuyo color no viene dado de antemano: llegó sin teñir, y me susurró (ella misma) al oído: "esto no puede ser", así que introdújela en su spa particular: un tintero de tinta Parker Quink azul, durante un mes (ya sabéis que lo de la escritura también nos gusta por aquí)... et, voi là! El patrón de color más chulo de todos. Bienvenida, Blu.

 

 

 

Super Bock preta sem álcool

La versión sin alcohol de la Super Bock Stout (que no era una stout, sino una lager negra). Catada a partir de un quinto, formato que ya se ve poco (antaño era muy normal) pero que Super Bock todavía mantiene junto al tercio.

Super Bock preta sem álcool. Lager negra portuguesa desalcoholizada. 0,5%
Catada el 8 de abril de 2021.

• Negro regaliz brillante. Crema color ceníza, efímera.
• Intensidad aromática media: de acuerdo con el color, hay regaliz; también mora y chocolate.
• Carbónico conspicuo.  Ligera, con paso vivo. Final amargoso de persistencia media. Está bien.

Una buena opción si no queréis apenas alcohol.
 

 

Finca Resalso 2024

La gama básica de Emilio Moro, de la que ya hemos catado su añada de 2015, ha subido en la última década un par de eurípides. ¿Es mucho? ¿Es poco? Decididlo vosotros, pero tened en cuenta que es un 25%.

Finca Resalso 2024
Bodegas Emilio Moro SL
DO Ribera del Duero
14%
Catado el 31 de diciembre de 2025.

• Picota cubierto con ribete violáceo, limpio, con lágrima escasa.
• Intensidad aromática media-alta: chicle de fresa, regaliz rojo, hoja de parra, pedernal.
• Seco, suave, con cuerpo. Fresco, con taninos bastante cremosos para ser tan joven. Persistencia baja.

Comparando ambas añadas, la fase visual es idéntica; la olfativa resulta más joven: tenemos más fruta roja y menos negra, aunque continúa el mineral. La fase gustativa ha mejorado: menos recio, pero siempre con buen cuerpo y taninos finos. Digno de confianza.
 

 

Kotimaista Täysmallaslager

El impronunciable nombre de esta birra significa, en finés, "lager nacional de pura malta", y la elabora la también impronunciable casa Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, que se traduce como "fábrica de refrescos de Laitila"; siendo Laitila una pequeña población del sur del país.

Hechas las presentaciones y las traducciones, vamos a catarla:

Kotimaista Täysmallaslager. Cerveza finlandesa de baja fermentación. 5,3%

Catada el 7 de septiembre de 2025.

• Dorada pálida, limpia, con crema blanquecina efímera.
• Intensidad aromática baja: limaduras de hierro, diente de león.
• Ligera y acuosa, con final breve, ligeramente amargoso. Maluca.

Como todas las cervezas finlandesas que hemos catado hasta la fecha, tenemos que agradecérsela a mi amigo Basi, que se tomó la molestia de traerlas desde el país nórdico hasta Cobeta, donde está tomada la foto.
 

 

Muyfina

Barbadillo tiene varias manzanillas: la más conocida es Solear, que tiene unas formidables sacas estacionales de su versión en rama (hemos catado las de invierno de 2020, invierno de 2021 y primavera de 2023); también hemos catado la asimismo en rama Pastora, que solo ve una saca al año (hemos catado la de 2021).

Bueno, pues tras esta introducción un tanto larga, vamos a catar... una manzanilla más de Barbadillo: Muyfina. Así, todo seguido.

Muyfina

Bodegas Barbadillo

DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda

15%

Catado el 1 de enero de 2026.

• Pajizo palidísimo, limpio, sin apenas lágrima.
• Intensidad aromática elevada: levadura, harina, albero, piparra, limón seco.
• Seca, pungente, muy viva. Final amargosillo, picantón, de persistencia media.

Prestad atención a los dos catavinos: centenarios, andaluces, muy rayados y formidables.
 

 

Blanche de Liège rosée

En nuestros periplos anuales por Bélgica, alguna vez hemos recalado en Lieja, donde el río Ourthe desemboca en el Mosa; la ciudad más poblada de Valonia (con permiso de Charleroi, la cosa varía según a quién le preguntes).

Uno de los lugares más emblemáticos de Lieja: Montagne de Bueren, una de las escalinatas más impresionanantes que servidor (en el centro de la foto) ha subido; tanto que hay quien la considera la "más extrema del mundo", nada menos.

 

Bueno, dejemos de sacar pecho y a lo que estamos, Paula: resulta que a su paso por Lieja, el río Mosa se encuentra con una estatua peculiar, Plongeur de la Meuse, obra de 1939 del escultor rumano Idel Ianchelevici. En realidad es una réplica, porque la original se la cargaron durante la II Guerra Mundial, al poco de haber sido inaugurada.

 

En realidad, más que un saltador, parece un acróbata haciendo el pino sobre los edificios de la otra orilla. Sigue molando mil.

 

Pues resulta que los del monasterio de Val-Dieu, de quienes hemos catado varias cosas, elaboran una witbier que se llama Blanche de Liège (mucho no se han estrujado las meninges) que usa como etiqueta una variación del Plongeur. Hoy la catamos en su versión con adición de frutas del bosque, a la que llaman rosée. Eso hace que, traducido, el nombre de la birra quede como "Blanca rosada de Lieja". ¿Rosada o blanca? ¿En qué quedamos?

 

Ya hemos catado witbieren anteriormente, algunas de ellas rosadas (por ejemplo, esta, o esta otra).

 

Blanche de Liège rosée. Cerveza de trigo belga con frutas. 4,4%

Catada el 14 de abril de 2026.

• Capa entre naranja y melocotón, algo turbia, con crema blanquecina más espesa de lo que esperaba.
• Intensidad aromática media. Como cabía esperar, frutas rojas: sobre todo frambuesa, también algo de fresa y de grosella (roja, claro).
• En boca, pese a no ser seca, resulta menos dulzona de lo que anticipaba. También tiene menos carbónico de lo que podía prever. Acidez contenida. Final muy breve, sin apenas notas por vía retronasal. Refrescante y poco más.

Servida en flauta, como mandan los cánones del estilo.

Dice Koch, que es casi del mismo color que la lata (que no de la birra), que os fijéis en el diseño y comparéis con la foto anterior, para ver al plongeur. En la lata ya no hace el pino, sino el salto del ángel.
 

 

 

 

 

 

Ramón Bilbao reserva 2018

Aunque hemos catado varias cosas de las bodegas Ramón Bilbao, de su reserva solo tenemos una añada: 2011. Vamos ahora con una más reciente, la de 2018, para comprobar si, de nuevo, esta casa se muestra tan constante como acostumbra.

Ramón Bilbao reserva 2018
Bodegas Ramón Bilbao SA
DOC Rioja
14%
Catado el 10 de mayo de 2025.

• Picota cubierto con ribete cardenalicio, lágrima escasa.
• Intensidad aromática media: tomate maduro, fruta roja, carne roja, cierta nota empireumática y un fondo de violetas.
• Vivo, con cuerpo medio. Final breve, con taninos que todavía se pulirán con algún tiempo más en botella.

Perdón por la copa, que no es de vino sino de agua. Es lo que tiene catar cuando vas de visita.
 

 

Vamos a comparar las dos añadas que tenemos, y ver si es, efectivamente, un vino constante (una vez más, os recuerdo que las catas son independientes): el color picota cubierto siempre aparece en fase visual; en fase olfativa las notas cárnicas y de violetas se repiten, aunque hogaño la fruta es más bien roja y antaño negra. En fase gustativa sí ha cambiado perceptiblemente: mayores acidez y tanicidad, menor suavidad. Final siempre breve, eso sí.

¿A qué se deben los cambios en boca? Me imagino que a lo mismo que el aumento en el grado etílico: cada vez hace más calor y, aunque el humano quiera negarlo, las uvas no son negacionistas.