Boticario de Silos 2022

Ya sabéis que, de tanto en cuanto, aparece una estilográfica en alguna de las fotos de lo que catamos; y que quien hacierte marca y modelo se lleva como premio elegir cata.

El último agraciado ha sido Sergio, uno de los cuatro o cinco seguidores habituales que tiene Bebercio desde hace años, que acertó la Delta Colossevm gracias a una pista "yaktástica" de Jack en la entrada dedicada a la IPA Brume des tropiques. Como premio ha elegido el vino que hoy vamos a catar.

Debo decir, no obstante, que el premio parece haberlo ganado vuestro sumiller de cabecera, porque Sergio ha conseguido la botella y me la ha mandado a casa corriendo él con todos los gastos. Así se las dejaban a Fernando VII (que no a Felipe II).

Por cierto, es un tinto de Arlanza, una DO de la que solo teníamos una entrada en las casi 2700 que llevamos publicadas hasta la fecha. Habrá que dedicarle más atención.

Me dice Sergio que la bodega la lleva una sola persona (supongo que el epónimo de la empresa, Andrés Septién Alonso), que empezó en un garaje y luego se trasladó a una antigua fábrica de embutidos, y que se gana los cuartos, en realidad, como profe. He aquí una foto de la bodega, tomada por el propio Sergio:

 

Tiene mérito que lo lleve todo una sola persona.

 

Boticario de Silos 2022

Andrés Septién Alonso

DO Arlanza

14%

Catado el 19 de marzo de 2026.

• Picota cubierto con ribete cardenalicio, con abundantísima lágrima.
• Empieza cerrado. Según va abriendo, llegan notas de higuera, de zarza; después grosella negra, arándano. También melocotón y naranja sanguina. Al cabo de un rato aparecen cuero, chacinas, tinta china... Dejad que se airee.
• Seco, vivo, potente y con cuerpo medio. Buena sal. Taninos correctos, que se pulirán más con la guarda. Persistencia media. Muy majo.

 

Botella bordelesa de cristal negro plomado, con etiqueta de papel verjurado y corcho de una sola pieza (con la bodega y la añada grabadas) y todo ello lacrado. Hablando del lacre, veamos una foto de detalle...

 

...para que os presente a la elefantita Dagba, la última incorporación a Bebercio, que nos recuerda que el lacre se tiene que quitar de todo el capitel de la botella, aunque cueste un poquito (solo hay que cortar con un cuchillo con sierra); porque, si no, puede caer cera en el vino.

Mirad la foto anterior y veréis qué maja queda la botella si se abre bien.
 

 

Muchas gracias, Sergio. A tu salud. 

 

 

Iki yuzu

Aunque parezca japonesa, esta es una birra de Países Bajos. Eso sí, con espíritu nipón en la presentación y alguno de los ingredientes.

Se llama "Iki", que significa "vida" en japonés, y la elaboran con adición de té verde (sencha) y el cítrico Citrus junos, llamado yuzu no ya en el país del sol naciente, sino en todas partes adonde llega.

Iki yuzu. Cerveza neerlandesa con adición de té y yuzu. 4,5%
Catada el 26 de enero de 2020.

• Dorado ligeramente turbio. Crema blanquecina, poco duradera.
• Intensidad aromática muy baja: cereal y café. El aroma cítrico no es muy evidente, yo diría que más que olerlo lo imaginé por la sugestión del nombre.
• Viva y con buen cuerpo, aunque insípida. Breve.

No tiene defectos y sí mucho cuerpo, pero fuera de eso es perfectamente olvidable.

Casa Primicia crianza 2019

De un tiempo a esta parte varios vinos riojanos especifican que son de La Rioja alavesa, y algunos hasta se han salido del consejo regulador y van por libre.

El de hoy, 100% tempranillo y con un año de barrica, sigue dentro de la DOC pero deja bien claro en la etiqueta que viene de Álava (de Laguardia, para ser exactos).

Casa Primicia crianza 2019

Bodegas Casa Primicia

DOC Rioja

14%

Catado el 21 de diciembre de 2023.

• Cereza de capa media y ribete cardenalicio.
• Intensidad aromática media: crayón, fruta roja, arcilla.
• Suave, ligero, vivo. Lamentablemente, tiene notas de raspón y los taninos rascan. Vaya.

Elefantito navideño en aquellas fechas navideñas en casa de mis primos.
 

 

Stein

En alemán, stein significa "piedra", steinzeug quiere decir "gres" (un tipo de cerámica); y también se denomina stein a la clásica jarra alemana de cerveza, en ocasiones elaborada con gres (mira tú, la cosa encaja), otras con arcilla, o con otras cerámicas... y muchos otros materiales: por ejemplo, barro cocido (y "barro" es como se denomina en varios lugares hispanoparlantes lo que en alemán se llama stein).

Venga, ya os he liado con el rollo políglota, ¿verdad? Pues no, profundicemos. El stein, también llamado krug, humpen, schoppen o henkel (todos ellos nombres habituales de cervecerías), se ha vuelto harto conocido no solo por su presencia en locales varios dedicados a la birra, sino, de forma conspicua, en el Oktoberfest, fiesta popular donde las haya.

Estas jarras clásicas de cerveza tienen varias formas de presentarse: pueden aparecer muy historiadas, con ilustraciones e, incluso, relieves; o, por el contrario, totalmente lisas. También pueden ser enormes (de un litro o más) o no tanto (pero siempre del tercio para arriba, normalmente medio litro o tres cuartos); pueden tener tapa (un clásico desde el medievo, para evitar contaminaciones), ser polícromas... Vamos a ver unas cuantas:

De mi colección personal, todas ellas alemanas y de cerámica. Empezando por la izquierda: de Bremen, polícroma y con tapa de metal; de Baviera, sin relieve ni color; las dos centrales son de la Selva Negra, monócromas en su pigmentación y con bajorrelieve; a continuación, una muniquesa lisa y coloreada: la última es también bávara, pero con relieve y pintada a mano. Atención a la superficie plana en el tope del asa para que el pulgar sujete mejor.

Perimitidme que os deje otra imagen de estos barros/jarras/steinen:

 

Son las mismas y en el mismo orden, pero desde otro ángulo. Las del medio son de tercio, igual que la que tiene tapa (aunque parezca mayor); la otras tres son de medio litro (aunque la de la derecha, una vez más, parezca mayor).

 

Aunque la etimología y la tradición así parezcan demostrarlo, no siempre encontraremos nuestro stein elaborado con arcillas; estas alternativas son menos ortodoxas, pero no menos habituales; tal vez la más común sea el cristal. Y, como muestra, un botón:

 

 

Sin historiar, también con ayuda para el pulgar en el asa y, en este caso, con una capacidad de dos tercios y made in Spain. No todo va a ser germano.
 

 

Altos de Inurrieta reserva 2020 magnum

Una bodega creada en Navarra ya en el s. XXI, de la que vamos a catar este tinto polivarietal (graciano, cabernet sauvignon, syrah y vaya usted a saber qué más, porque no lo dicen). 14 meses en barrica nueva de roble francés y otros dos años en botellero antes de salir al mercado. Hoy catamos el formato magnum (os recuerdo: 1,5 l.), que siempre es interesante.

Altos de Inurrieta reserva 2020 magnum

Bodega Inurrieta

DO Navarra

14,5%

Catado el 4 de octubre de 2025.

• Picota cubierto con ribete violáceo. Capa visual que refleja juventud.
• Intensidad aromática media: naranja, cola, regaliz rojo, pedernal. También una nota animal que recuerda al olor de las cabras.
• Ligero, tànico, breve, sencillo.

 

Es el vino más caro de la bodega: sale por unos 35 pavos (acordaos de que es formato magnum, y ni siquiera es tanto).
 

 

Cisk Lager

Vamos con la cerveza más consumida en Malta, que además es también maltesa: Cisk Lager. La elabora Farsons, cuyo nombre completo es Simonds Farsons Cisk, nombre triple. ¿Por qué?

En 1929 el marqués John Scicluna, de familia banquera, inauguró la Malta Export Brewery, que elaboraba birra bajo la marca Cisk (ya estaba la que hoy nos ocupa). Pero resulta que Farsons había abierto en 1928 (la primera del país) y se había fusionado al año siguiente con la británica Simonds. Todo muy simultáneo. Se estuvieron peleando un par de décadas, hasta que en 1948 se fusionaron con el nombre triple del que antes hemos hablado.

¿Y el nombre de "Cisk"? Os escucho clamar (o me lo invento). Pues porque a algún heredero del marqués, apellidado también Scicluma, lo apodaban "Iċ-Ċisk". Fin de la historia. Ah, para internacionalizar la cuestión la C de Ċisk ha perdido su tilde.

Cisk Lager. Cerveza maltesa. 4,2%

Catada el 1 de noviembre de 2023.

• Dorada pálida, filtradísima, con crema blanquecina muy poco duradera.
• Intensidad aromática mínima: porridge, hierro, punto pelota.
• Carbónico conspicuo. Seca, con paso acuoso. Final muy amargoso, largo, con notas de rúcula y diente de león por vía retronasal. A ver, entendámonos: es mala; pero ese final hace que se pueda beber.

 

Buena combinación de colores, parezco Piet Mondrian (y no es la primera vez).
 

 

Sol de naranja

Cuando catamos nuestro primer vino naranja os expliqué que se trataba de blancos que habían estado largo tiempo en contacto con los hollejos, por lo que viraban hacia el color naranja; también os dije que no llevaban naranja (la fruta), de modo que no eran "de naranja".

Pero resulta que sí hay vinos a los que se añade naranja (la fruta), y hoy llega, por fin, uno a Bebercio. Los más famosos son los de la DO Condado de Huelva, aunque la tradición abarca otras provincias andaluzas, como es el caso que hoy nos ocupa: la preciosa localidad de Vejer de la Frontera, en Cádiz.

Semioculto en las sombras, el gran Canis os recomienda ir a Vejer en cuanto podáis. 

 

Los vinos de naranja, que no naranjas (el color), son vinos generosos, dulces, normalmente de uva pedro ximénez, que se encabezan con alcohol vínico en el que se han macerado previamente naranjas (a veces enteras, a veces solamente las pieles).

Por cierto, es posible fermentar zumo de naranja y obtener así un "vino de naranja" (empleando el término vino metafóricamente, del mismo modo que se puede considerar la sidra un "vino de manzana" o el sake un "vino de arroz"). Pero esa es otra historia.

Sol de naranja

Bodegas Gallardo

Vino de mesa

15%

Catado el 29 de septiembre de 2025.

• Capa caoba, profunda, con irisaciones rojizas. Nada de naranja (el color). Abundante lágrima.
• Intensidad aromática elevada: chocolate, azahar, higo seco, orejones, algarroba...
• Ataque dulzón. Paso potente, pero con tacto suave. Persistencia media-alta, con notas de picadura de tabaco.

Sale por 11 eurípides.