Un amontillado para el día de hoy. Sale por 13 pavinchis.
Ahora que me doy cuenta, no habíamos catado ni una de las Blanches de Namur, witbieren harto conocidas, solo por detrás de las celebérrimas Hoegaarden. Caray.
Pues venga, vamos con una de ellas. la rosée (esto es, con frambuesa y color rosita):
Sé muy poco del vino que hoy os traigo.
La etiqueta nos dice que es dulce y que se elabora en Bodegas Loreto, en Villanueva del Ariscal, muy cerca de Espartinas, provincia de Sevilla. Y punto.
Después, utilizando esa bola de cristal que es Internet, puede uno averiguar que las bodegas se ubican en un antiguo monasterio declarado BIC (Bien de Interés Cultural), que es una de las pocas que todavía sobrevive en El Aljarafe (la comarca sevillana en que se encuentra) y que la variedad que emplean es la garrido fino, oriunda de la comarca y muy poco habitual fuera de ella (es el primer vino de esta variedad que vamos a catar).
Y, de nuevo, punto. No sabemos cómo se elabora, el grado que tiene, ni la crianza, ni si se sigue vendiendo, ni cuánto costaba... nada. En un momento dado, hasta he dudado de si es de verdad un vino o estamos ante una mistela, ahí es nada.
Por los otros vinos de la casa, la uva, la zona... voy a suponer que es un generoso monovarietal, elaborado por el sistema tradicional de criaderas y solera y encabezado al 15%. Pero ya os anticipo que es un suponer y que me puedo equivocar ampliamente. En fin, catemos:
Hay al menos cuatro casas que elaboran cerveza bajo el nombre de "Oro negro", así que he tenido que especificaros en el título de la entrada que nos referimos a la microcervecera segoviana SanFrutos, de la cual hemos catado varias cosas, todas ellas muy interesantes (la última fue esta DIPA que no se saltaba un galgo).
Hoy vamos con una imperial stout con una etiqueta bastante fea, algo raro en SanFrutos, que suele hacer chuladas importantes. Aunque lo que importa más es el contenido, ¿verdad? Pues catémoslo:
Muy al principio de nuestra andadura catamos nuestro primer Alsace Grand Cru; hoy, 12 años después, vamos a catar el segundo. Cómo vuela el tiempo.
Aquel era un gewürztraminer; este es un riesling. Aquel era de la colina de Furstentum en el valle de Kaysersberg; este de las laderas que rodean el antiguo castillo de Wineck en la comuna de Katzenthal. Hay más de 50 grands crus alsacianos; si catamos uno cada 12 años vamos a llegar a ser un blog muy viejo...
Con la de hoy llevamos catadas quince cervezas de La Quince: no deja de tener su gracia. Para la cata volvemos a la cervecería-pizzería que tienen en el centro de Madrid, en la calle Echegaray.
Hasta hace bien poco se elaboraba en Cataluña por Guineu; el lote que vamos a catar es el primero que pasa a elaborarse por Dougall's en Cantabria. Estamos ante una IPA al estilo de la costa occidental de EEUU (West Coast), con lúpulos Simcoe, Columbus y Citra.
Que me aspen si no llevamos 65 vinos de Ribera del Duero y este, el sexagésimo sexto, va a ser el primer blanco de dicha DO.
Y esto, ¿a qué se debe? Pues a que hasta 2018 no estaba permitida uva blanca. Desde entonces se autoriza la variedad albillo mayor, que no deja de ser un clon de la albillo adaptado a la zona (igual que la tinta del país es un clon de la tempranillo en la DO).
Por cierto, la albillo ha caído ya por aquí en un par de ocasiones, ambas muy peculiares: una era un blanco madrileño con crianza en barrica, y la otra un vino naranja abulense bajo velo de flor (ambos ecológicos).
Pues el de hoy, burgalés, tampoco se queda atrás en cuanto a peculiaridades; también tiene crianza, y la realiza de formas varias, porque en la bodega ponen a envejecer el vino (tras fermentar en roble) en cuatro recipientes diferentes: tinas de roble de 500 l, damajuanas de vidrio, vasijas de gres o huevos [sic] de hormigón. Luego catan y deciden cuál ha envejecido mejor: para la añada de 2023 fue el hormigón. Ah, y el envejecimiento es de nueve meses.
