Llipa!

Con la de hoy llevamos catadas quince cervezas de La Quince: no deja de tener su gracia. Para la cata volvemos a la cervecería-pizzería que tienen en el centro de Madrid, en la calle Echegaray.

Hasta hace bien poco se elaboraba en Cataluña por Guineu; el lote que vamos a catar es el primero que pasa a elaborarse por Dougall's en Cantabria. Estamos ante una IPA al estilo de la costa occidental de EEUU (West Coast), con lúpulos Simcoe, Columbus y Citra.

Llipa! IPA española. 6,3%

Catada el 13 de septiembre de 2025 en BrewWild.

• Dorada pálida, muy turbia, con crema blanquecina, consistente y duradera.
• Intensidad aromática media: tierra, cartón, frambuesa, caramelo Solano.
• Seca, con carbónico evidente. Cuerpo medio. Final largo, muy amargoso. Mejor boca que nariz.

No es lo mejor de La Quince que hemos catado.
 

 

El Lagar de Islilla albillo mayor 2023

Que me aspen si no llevamos 65 vinos de Ribera del Duero y este, el sexagésimo sexto, va a ser el primer blanco de dicha DO.

Y esto, ¿a qué se debe? Pues a que hasta 2018 no estaba permitida uva blanca. Desde entonces se autoriza la variedad albillo mayor, que no deja de ser un clon de la albillo adaptado a la zona (igual que la tinta del país es un clon de la tempranillo en la DO).

Por cierto, la albillo ha caído ya por aquí en un par de ocasiones, ambas muy peculiares: una era un blanco madrileño con crianza en barrica, y la otra un vino naranja abulense bajo velo de flor (ambos ecológicos).

Pues el de hoy, burgalés, tampoco se queda atrás en cuanto a peculiaridades; también tiene crianza, y la realiza de formas varias, porque en la bodega ponen a envejecer el vino (tras fermentar en roble) en cuatro recipientes diferentes: tinas de roble de 500 l, damajuanas de vidrio, vasijas de gres o huevos [sic] de hormigón. Luego catan y deciden cuál ha envejecido mejor: para la añada de 2023 fue el hormigón. Ah, y el envejecimiento es de nueve meses.

El Lagar de Isilla albillo mayor 2023

El Lagar de Isilla

DO Ribera del Duero

13%

Catado el 23 de marzo de 2026.

• Amarillo pálido, limpio.
• Intensidad aromática media: limón dulce, pera madura, limaduras de hierro.
• Suave, con paso acídico y final largo, agradablemente amargoso (pero algo pegajoso, por lo que recomiendo maridarlo y no tomarlo solo, como hiciera yo).

El contraluz solo afecta al cuello de la botella, la etiqueta y el vino se ven perfectamente.
 

 

 

 

Bavaria 8.6 Red

De la gama "8.6" de Bavaria hemos catado varias yonkilatas (esta es la cuarta); la última fue la perniciosa Gold, una de las peores cervezas que he tenido el displacer de catar.

La de hoy se llama Red y va a ser de capa rojiza, para sorpresa de nadie. He visto varias latas de diferentes colores por ahí, pero la que os traigo es roja (todo encaja) y tiene un fiero lobo detrás del nombre (eso no sé a qué viene).

Bavaria 8.6 Gold. Cerveza neerlandesa. 7,9%

Catada el 11de febrero de 2023.

• Ambarina-rojiza, muy filtrada, con crema beige espumosa.
• Intensidad aromática media: fruta roja, azúcar caramelizado, algo de hierro.
• Ataque dulzón, cuerpo medio. Escasa, con poco amargor y final tirando a empalagoso. Breve. Puede llegar a recordar a las rojas de Flandes pero en versión chusca, artificial e industrial.

 

En un principio lo de "8.6" hacía referencia al grado alcohólico, pero pronto se convirtió solo en el nombre de la gama.

Lo de detrás de la birra es un asador de castañas de León, por cierto.

 

Veratón 2022

En 2015, al poco de empezar Bebercio su andadura, catamos nada menos que cinco vinos de la DO maña Campo de Borja. La cosa prometía.

Pues bien, desde entonces hasta hoy, ni una.

Hoy, más de una década después, llega la sexta. Esto demuestra varias cosas: que el tiempo vuela; que este blog resulta ser muy longevo (los blogs suelen durar un cuarto de hora, por regla general); que no llevo un registro exacto de lo que debería catar a continuación, sino que cato lo que me ofrece el día (carpe diem); y, para terminar, que está claro que me sé de memoria el libro de las excusas.

Si este blog estuviera más organizado ya habría conseguido traer a Bebercio, al menos, un vino de cada DO peninsular (porque Portugal importa) y, no digo ya, de ambas naciones (esos archipiélagos cuyas denominaciones resultan a veces inalcanzables). Pero vamos avanzando paso a paso, vino a cerveza, que Bebercio soy solo yo, y hoy llega, por fin, otra entrada de la DO zaragozana Campo de Borja.

100% garnacha, con una crianza de 16 meses en barrica. Durante tiempo fue el básico de la bodega (ahora está la gama Locos, más económica) y sale por 26 eurípides. 

Veratón 2022
Bodegas Alto Moncayo SA
DO Campo de Borja
16%
Catado el 23 de marzo de 2026.

• Cereza cubierto, sin llegar a picota, con ribete cardenalicio. Limpio, lágrima media.
• Intensidad aromática elevada: guinda, frambuesa, zarzaparrilla. Un recuerdo de clavo.
• Suave, vivo, con cuerpo medio. Taninos nobles. Final fresco, estructurado, de persistencia media. Oiga, esto está rico.

Copa bien servida en el Salón Verema 2026 (sito en el Hotel Palace, Madrid).
 

 

Buchito

Una cerveza de trigo canariona, en el estilo de las American wheat ales. La elabora en Agüimes la microcervecera Jaira, que toma el nombre (jaira, no buchito) de "esa cabra rebelde que no obedece", según declaran en la etiqueta (se curran mucho las etiquetas, por cierto).

Buchito. Ale española. 5%

Catada el 20 de octubre de 2021.

• Dorada oscura, muy turbia. Crema blanquecina, abundante, espumosa y consistente.
• Intensidad aromática media-alta: limón, cereal crudo, hierba, limaduras de lápiz.
• Carbónico conspicuo. Seca, viva, con cuerpo medio. Final amargoso de persistencia media. Buena.

Lo que veis detrás es el pabellón canario del 34º Salón Gourmets.
 

 

 

Cream Leona

Un cream para el día de hoy con dos nombres: Leona en el mercado nacional, Leaena en el internacional. ¿Por qué? No tengo ni idea. Nueve años de envejecimiento promedio y un precio de 16,50 € la botella.

Cream Leona

Viuda de Manjón

DO Jerez-Xérès-Sherry

17%

Catado el 27 de octubre de 2025.

• Caoba ambarino con ribete topacio. Algo turbio. Lágrima abundante, pero no de las que manchan la copa (recordemos que un cream es un cabeceo de oloroso y PX, y este último tiene mucho pigmento).
• Intensidad aromática elevada: una primera nota de chacinas. No es extraña en vinos tintos, pero en estos generosos dulzones no abunda tanto. Ahí tenéis un potencial maridaje si coméis carne. También hay notas de pasas e higos secos (la PX) y de oliva verde y salmuera (la palomino).
• Ataque abocado. En boca se muestra gordo, potente, con un final prolongado, ahumado y con recuerdos de frutos secos.

Precioso tapiz en la sala Velázquez del hotel Wellington (Madrid).
 

Bitxi beltza

En el pueblo de Senpere (Saint-Pée-sur-Nivelle), en Lapurdi (Labourd, País Vasco francés) está la casa Egiazki, elaboradora de licores y, también, de las cervezas artesanas Bitxi, de las que hoy os traigo su negra, una brown ale (otras fuentes dicen que es una stout) con, me dijeron, adición de café (pero no estoy seguro).

Bitxi beltza. Ale francesa. 6,2%

Catada el 1 de abril de 2025.

• Marrón oscuro con crema beige bien compacta. Opaca.
• Intensidad aromática media: café, cacao, regaliz, tierra, gominola de cola. Desde luego, huele más a stout que a brown ale. Y el café es la nota más marcada, así que sí podría llevar.
• Seca, viva, con cuerpo medio. Final persistente y muy amargoso. No está mal.

 

En VinoPremier. Fue una recomendación de ellos.