Saaz Brilliant

El nombre completo de esta birra es "Pivo Václav Single Hop Lab Ležák Saaz Brilliant", nada menos.

Los de la cervecera nómada Václav elaboran una serie de cervezas de lúpulo único: en este caso el lúpulo es Saaz (todo un clásico en Europa central) y las instalaciones elegidas son las de la casa Pivovar Kladno Kročehlavy.

Tuve ocasión de catarla en BeerGeek Bar, Praga, lugar algo recóndito en la capital checa pero muy recomendable para los amantes de la cerveza a los que no les importen el ruido ni el gentío. Os dejo una foto por aquí:

Es un semisótano, y ocupa toda la superficie inferior del edificio (es mayor de lo que aparenta desde la calle).

Volvamos a la cerveza: una pilsner checa clásica. Veamos si están bien expresados el lúpulo y el estilo:

Single Hop Lab Ležák Saaz Brilliant. Pilsner checa. 5,2%

Catada el 5 de abril de 2024 en BeerGeek Bar.

• Dorada pálida, con carbónico visible y crema blanquecina, espesa, consistente y muy duradera.
• Saaz a tope: un campo entero de heno, camiones de paja y un millón de monedas de céntimo.
• Carbónico conspicuo en boca. Ligera, algo acuosa. Final muy amargoso, pero no muy duradero. Un gran ejemplo de lo que significa el lúpulo Saaz.

Sí está bien expresado el estilo, sí.
 

 

 

H. Blin millésime 2016

Nos gusta el champán, a quién queremos engañar. Y entendemos que el champán es el champange de la AOC Champagne, claro que sí, nada de espumosos fuera de la denominación. ¿De qué estábamos hablando?

Bueno, vamos a catar un millésime, lo que viene siendo un champán con añada, que ya es decir. Porque los champanes no tienen añada, y el de hoy sí. De 2016. Elaborado con un 50% de pinot meunier y otro 50% de chardonnay, sin presencia de pinot noir (esto es poco habitual). Ha envejecido en rima ocho años antes de salir al mercado.

H. Blin millésime 2016

H. Blin

AOC Champagne

12,5%

Catado el 27 de octubre de 2025.

• Dorado pálido, limpio, sin burbuja visible.
• Intensidad aromática muy elevada: destacan las notas secundarias (brioche, masa de pan). Tras ellas, aparecen toques de manzana asada, melocotón en almíbar y orejones. Muy buena nariz.
• Pese a que en la fase visual no se apreciaba burbuja, en boca sí se nota. Ataque seco. Paso vivo, con escaso cuerpo. Final sutil, breve, con nuevas notas de manzana reineta.

En el Salón Verema de los vinos especiales, celebrado en el Hotel Wellington de Madrid.
 

 

Stone IPA

De la cervecera Stone Brewing hemos catado un par de cosas: una birra de trigo con arándanos y una NEIPA; ambas en formato yonkilata, ambas en la matritense cervecería Polar y ambas elaboradas por la fábrica que tienen en Berlín. Hoy vamos a catar una tercera birra de la casa, pero las cosas van a diferir un tanto.

En primer lugar, abandonamos la yonkilata por una lata de tercio normalita. En segundo lugar, la catamos fuera de la Polar: en casita. Y en tercero, está elaborada por los de Stone, sí; pero en la fábrica original de Escondido (California, EEUU) y no en Berlín. Something completely different.

Stone IPA. Ale estadounidense. 6,9%
Catada el 1 de septiembre de 2021.

• Capa cobriza, cristalina, con crema cenicienta no muy duradera que deja un disco persistente.
• Intensidad aromática media: notas frutales (melocotón), herbáceas (rúcula) y maltosas (gachas).
• Ataque muy seco. En boca se muestra corpulenta y con acidez viva. Final increíblemente amargoso, tanto que podemos dejar la sílaba final y llamarlo directamente amargo. Persistencia muy elevada, con notas de resina de pino a punta pala. Creo que solo la 黑 de Mikkeller ha sido, en mi experiencia, más amarga, y me gustó un pelo o menos. La de hoy aprueba, pero sacaría mejor nota sin sobrarse tanto. Jarl.
  

 

Tiene una gran reputación elevada en el panorama cervecero, pero quedáis avisados de la necesaria tolerancia al amargor que hace falta para disfrutarla.

 

Aljibes cabernet franc 2020

Hace casi una década apareció por Bebercio la primera cata de un Aljibes, concretamente su petit verdot de 2008. Desde entonces, nada.

Os comenté entonces que elaboraban monovarietales de uvas galas, como la mencionada PV, syrah, o la que hoy os traigo: cabernet franc. Pese a que la variedad carga el sambenito de ser "la otra" en los vinos de Burdeos (frente a las todopoderosas cabernet sauvignon y merlot), puede dar monovarietales muy interesantes, como el que vamos a catar.

Desde hace tiempo (porque este vino lo conozco y aprecio desde hace muchos años, aunque sea la primera vez que aparece por aquí) la etiqueta ha sido como el resto de las de la bodega, pero en color gris; sin embargo, vamos a catar una presentación especial, llamada "Meninas". Al ver la foto lo vais a entender (el vino es el mismo, solo cambia el etiquetado).

Aljibes cabernet franc 2020
Bodega Los Aljibes
VT Castilla
14%
Catado el 14 de abril de 2026.

• Capa picota, no muy brillante, con ribete cardenalicio.
• Intensidad aromática alta: tinta china, cuero limpio, fruta negra algo pasada; hoja de parra, higos frescos.
• Suave, fresco y delicado. Agradables taninos cremosos. Final breve, con un punto picante. Muy bueno.

En la página-web de la propia bodega lo venden a 12,90 €.
 

 

Schöfferhofer Hefeweizen

Desde Frankfurt llega esta weissbier turbia que, no obstante, no se elabora en Bavaria sino en Hesse; concretamente en la ciudad más poblada del estado (Frankfurt am Main, como digo; la capital, no obstante, es Wiesbaden).

Schöfferhofer Hefeweizen. Cerveza de trigo hesiana. 5%

Catada el 27 de junio de 2023.

• Entre ámbar y naranja, muy turbia, con crema blancuzca muy abundante y consistente.
• Intensidad aromática media. La nota clásica del estilo, esto es, el plátano o banana, está en primer lugar, levantando la mano para salir a la pizarra porque se sabe la lección. Después aparecen humo, gachas y, ay, cartoncete.
• Seca, con bastante cuerpo pero sin demasiada acidez. Final breve, sin amargor alguno.

La foto está tomada en la piscina del Mariner Club, Port d'Alcudia (Mallorca), donde suele haber una abundante parroquia germana que seguramente apreciará bien esta cerveza.
 

 

Chiaretto di Bardolino classico Aldi 2024

El lago de Garda es el mayor lago de Italia, y forma una frontera natural entre Lombardía al oeste y el Véneto al este. En la orilla oriental, a unos 25 km de Verona, está la localidad de Bardolino, que elabora un buen número de vinos diferentes; entre ellos unos rosados con DOC propia: Bardolino Chiaretto, Bardolino Chiaretto classico, Bardolino Chiaretto spumante (y eso solo el chiaretto, hay otras cuatro denominaciones para otros bardolinos).

Elaborado fundamentalmente con las variedades corvina (la mayoritaria), rondinella (la segunda) y marinara (estas tres también son las principales de la DOC Valpolicella, aledaña a Bardolino), el que hoy traemos lo elabora el grupo Provinco Italia para Aldi, donde se vende por menos de cuatro euros. Por cierto, en la etiqueta no se ve por ningún lado el nombre de Aldi.

Chiaretto di Bardolino classico Aldi 2024

Provinco Italia SpA

DOC Chiaretto di Bardolino classico

12%

Catado el 20 de febrero de 2026.

• Salmón desvaído, limpio, con ribete grisáceo.
• Intensidad aromática media-alta: escaramujo, fresa, hoja de zarza, papaya, chile rojo.
• Seco, relativamente graso, con cuerpo medio. Final picantón, con buenos taninos para ser un rosado sencillo. Me ha gustado.

Dice Jack que la etiqueta es genérica, y que la información de la añada viene...

 

...en la contraetiqueta.
 

 

Salva Vida

Vamos con nuestra segunda birra hondureña, tras la Port Royal Export que publicáramos años atrás.

De la que hoy nos ocupamos tiene 110 años y debe su origen a la empresa colonial extractivista Standard Fruit Company, menos conocida que la United Fruit Company, pero que era la que operaba en Honduras (la United estaba en Guatemala). O. Henry, que vivía en Honduras, es a quien debemos la perífrasis "república bananera" (banana republic) para referirse, inicialmente (1904), solo a Honduras.

La cuestión es que la Standard fundó en 1912 la subsidiaria Compañía Industrial Ceibeña (CIC) que, en 1916, obtiene licencia para elaborar cerveza: la que hoy traemos. 

El nombre no guarda relación con el flotador o salvavidas que aparece en la imagen, sino que deriva de dos prebostes de la empresa bananera a los que se quería rendir homenaje: los italoamericanos D'Antoni, Salvatore y Vicente. Salva-Vi-D'a. Salva Vida. Terrible acrónimo, terrible cerveza (como ahora pasaremos a comprobar).

Es la cerveza más consumida del país (aunque eso es algo que cambia con el tiempo, quizás cuando leáis esto dentro de tres milenios la cosa sea distinta, igual ni existen los países de hoy, pero divago).

Salva Vida. Lager hondureña. 4,8%

Catada el 28 de junio de 2024.

• Dorada pálida con crema blanquecina poco duradera.
• Intensidad aromática baja: mucho cereal (gachas, avena, Golden Grahams), miel.
• Carbónico medio. Acuosa, ligera, insulsa; cierto dulzor en el paso. Final fenólico, con notas de cartón, moho y éster. Terrible.

Se llamará "Salva Vida". Pero a ella no hay quien la salve.