SanFrutos Oro negro

Hay al menos cuatro casas que elaboran cerveza bajo el nombre de "Oro negro", así que he tenido que especificaros en el título de la entrada que nos referimos a la microcervecera segoviana SanFrutos, de la cual hemos catado varias cosas, todas ellas muy interesantes (la última fue esta DIPA que no se saltaba un galgo).

Hoy vamos con una imperial stout con una etiqueta bastante fea, algo raro en SanFrutos, que suele hacer chuladas importantes. Aunque lo que importa más es el contenido, ¿verdad? Pues catémoslo:

Oro negro. Imperial stout española. 9,1%

Catada el 14 de mayo de 2025.

• Capa caoba oscura, con crema beige espesa y duradera.
• Aromas intensos de café, dátiles, haba tonka, higos, pasas, chocolate negro, tostada... Una nariz buenísima.
• Ataque abocado. Paso corpulento a la par que vivo, con textura cremosa. Final muy duradero y muy amargoso, con nuevas notas de café solo. Estupenda.

 

Ya os decía que la etiqueta era fea. Cuesta incluso darse cuenta de que reza "Oro negro".

Pero la birra es soberbia.

 

Meyer-Fonné Wineck-Schlossberg riesling 2022

Muy al principio de nuestra andadura catamos nuestro primer Alsace Grand Cru; hoy, 12 años después, vamos a catar el segundo. Cómo vuela el tiempo.

Aquel era un gewürztraminer; este es un riesling. Aquel era de la colina de Furstentum en el valle de Kaysersberg; este de las laderas que rodean el antiguo castillo de Wineck en la comuna de Katzenthal. Hay más de 50 grands crus alsacianos; si catamos uno cada 12 años vamos a llegar a ser un blog muy viejo...

Meyer-Fonné Wineck-Schlossberg riesling 2022

Domaine Meyer-Fonné

AOC Alsace Grand Cru

14%

Catado el 23 de marzo de 2026.

• Amarillo limón, brillante y limpio.
• Intensidad aromática alta: limón dulce, chirimoya, caramelo acídulo, pera madura.
• Ataque seco. Paso fresco, pero no vivo. Bien estructurado, corpóreo. Final amargoso de persistencia elevada. Rico (y mejorará con la guarda).

Los muy observadores notaréis que la imagen está sutilmente editada.
 

 

Llipa!

Con la de hoy llevamos catadas quince cervezas de La Quince: no deja de tener su gracia. Para la cata volvemos a la cervecería-pizzería que tienen en el centro de Madrid, en la calle Echegaray.

Hasta hace bien poco se elaboraba en Cataluña por Guineu; el lote que vamos a catar es el primero que pasa a elaborarse por Dougall's en Cantabria. Estamos ante una IPA al estilo de la costa occidental de EEUU (West Coast), con lúpulos Simcoe, Columbus y Citra.

Llipa! IPA española. 6,3%

Catada el 13 de septiembre de 2025 en BrewWild.

• Dorada pálida, muy turbia, con crema blanquecina, consistente y duradera.
• Intensidad aromática media: tierra, cartón, frambuesa, caramelo Solano.
• Seca, con carbónico evidente. Cuerpo medio. Final largo, muy amargoso. Mejor boca que nariz.

No es lo mejor de La Quince que hemos catado.
 

 

El Lagar de Islilla albillo mayor 2023

Que me aspen si no llevamos 65 vinos de Ribera del Duero y este, el sexagésimo sexto, va a ser el primer blanco de dicha DO.

Y esto, ¿a qué se debe? Pues a que hasta 2018 no estaba permitida uva blanca. Desde entonces se autoriza la variedad albillo mayor, que no deja de ser un clon de la albillo adaptado a la zona (igual que la tinta del país es un clon de la tempranillo en la DO).

Por cierto, la albillo ha caído ya por aquí en un par de ocasiones, ambas muy peculiares: una era un blanco madrileño con crianza en barrica, y la otra un vino naranja abulense bajo velo de flor (ambos ecológicos).

Pues el de hoy, burgalés, tampoco se queda atrás en cuanto a peculiaridades; también tiene crianza, y la realiza de formas varias, porque en la bodega ponen a envejecer el vino (tras fermentar en roble) en cuatro recipientes diferentes: tinas de roble de 500 l, damajuanas de vidrio, vasijas de gres o huevos [sic] de hormigón. Luego catan y deciden cuál ha envejecido mejor: para la añada de 2023 fue el hormigón. Ah, y el envejecimiento es de nueve meses.

El Lagar de Isilla albillo mayor 2023

El Lagar de Isilla

DO Ribera del Duero

13%

Catado el 23 de marzo de 2026.

• Amarillo pálido, limpio.
• Intensidad aromática media: limón dulce, pera madura, limaduras de hierro.
• Suave, con paso acídico y final largo, agradablemente amargoso (pero algo pegajoso, por lo que recomiendo maridarlo y no tomarlo solo, como hiciera yo).

El contraluz solo afecta al cuello de la botella, la etiqueta y el vino se ven perfectamente.
 

 

 

 

Bavaria 8.6 Red

De la gama "8.6" de Bavaria hemos catado varias yonkilatas (esta es la cuarta); la última fue la perniciosa Gold, una de las peores cervezas que he tenido el displacer de catar.

La de hoy se llama Red y va a ser de capa rojiza, para sorpresa de nadie. He visto varias latas de diferentes colores por ahí, pero la que os traigo es roja (todo encaja) y tiene un fiero lobo detrás del nombre (eso no sé a qué viene).

Bavaria 8.6 Gold. Cerveza neerlandesa. 7,9%

Catada el 11de febrero de 2023.

• Ambarina-rojiza, muy filtrada, con crema beige espumosa.
• Intensidad aromática media: fruta roja, azúcar caramelizado, algo de hierro.
• Ataque dulzón, cuerpo medio. Escasa, con poco amargor y final tirando a empalagoso. Breve. Puede llegar a recordar a las rojas de Flandes pero en versión chusca, artificial e industrial.

 

En un principio lo de "8.6" hacía referencia al grado alcohólico, pero pronto se convirtió solo en el nombre de la gama.

Lo de detrás de la birra es un asador de castañas de León, por cierto.

 

Veratón 2022

En 2015, al poco de empezar Bebercio su andadura, catamos nada menos que cinco vinos de la DO maña Campo de Borja. La cosa prometía.

Pues bien, desde entonces hasta hoy, ni una.

Hoy, más de una década después, llega la sexta. Esto demuestra varias cosas: que el tiempo vuela; que este blog resulta ser muy longevo (los blogs suelen durar un cuarto de hora, por regla general); que no llevo un registro exacto de lo que debería catar a continuación, sino que cato lo que me ofrece el día (carpe diem); y, para terminar, que está claro que me sé de memoria el libro de las excusas.

Si este blog estuviera más organizado ya habría conseguido traer a Bebercio, al menos, un vino de cada DO peninsular (porque Portugal importa) y, no digo ya, de ambas naciones (esos archipiélagos cuyas denominaciones resultan a veces inalcanzables). Pero vamos avanzando paso a paso, vino a cerveza, que Bebercio soy solo yo, y hoy llega, por fin, otra entrada de la DO zaragozana Campo de Borja.

100% garnacha, con una crianza de 16 meses en barrica. Durante tiempo fue el básico de la bodega (ahora está la gama Locos, más económica) y sale por 26 eurípides. 

Veratón 2022
Bodegas Alto Moncayo SA
DO Campo de Borja
16%
Catado el 23 de marzo de 2026.

• Cereza cubierto, sin llegar a picota, con ribete cardenalicio. Limpio, lágrima media.
• Intensidad aromática elevada: guinda, frambuesa, zarzaparrilla. Un recuerdo de clavo.
• Suave, vivo, con cuerpo medio. Taninos nobles. Final fresco, estructurado, de persistencia media. Oiga, esto está rico.

Copa bien servida en el Salón Verema 2026 (sito en el Hotel Palace, Madrid).
 

 

Buchito

Una cerveza de trigo canariona, en el estilo de las American wheat ales. La elabora en Agüimes la microcervecera Jaira, que toma el nombre (jaira, no buchito) de "esa cabra rebelde que no obedece", según declaran en la etiqueta (se curran mucho las etiquetas, por cierto).

Buchito. Ale española. 5%

Catada el 20 de octubre de 2021.

• Dorada oscura, muy turbia. Crema blanquecina, abundante, espumosa y consistente.
• Intensidad aromática media-alta: limón, cereal crudo, hierba, limaduras de lápiz.
• Carbónico conspicuo. Seca, viva, con cuerpo medio. Final amargoso de persistencia media. Buena.

Lo que veis detrás es el pabellón canario del 34º Salón Gourmets.