Stein

En alemán, stein significa "piedra", steinzeug quiere decir "gres" (un tipo de cerámica); y también se denomina stein a la clásica jarra alemana de cerveza, en ocasiones elaborada con gres (mira tú, la cosa encaja), otras con barro, otras con otras cerámicas... y muchos otros materiales: por ejemplo, barro cocido (y "barro" es como se denomina en varios lugares hispanoparlantes lo que en alemán se llama stein).

Venga, ya os he liado con el rollo políglota, ¿verdad? Pues no, profundicemos. El stein, también llamado krug, humpen, schoppen o henkel (todos ellos nombres habituales de cervecerías), se ha vuelto harto conocido no solo por su presencia en locales varios dedicados a la birra, sino, de forma conspicua, en el Oktoberfest, fiesta popular donde las haya.

Estas jarras clásicas de cerveza tienen varias formas de presentarse: pueden aparecer muy historiadas, con ilustraciones e, incluso, relieves; o, por el contrario, totalmente lisas. También pueden ser enormes (de un litro o más) o no tanto (pero siempre por encima del litro, normalmente medio o tres cuartos); pueden tener tapa (un clásico desde el medievo, para evitar contaminaciones), ser polícromas... Vamos a ver unas cuantas:

De mi colección personal, todas ellas alemanas y de cerámica. Empezando por la izquierda: de Bremen, polícroma y con tapa de metal; de Baviera, sin relieve ni color; las dos centrales son de la Selva Negra, monócromas en su pigmentación y con bajorrelieve; a continuación, una muniquesa lisa y coloreada: la última es también bávara, pero con relieve y pintada a mano. Atención a la superficie plana en el tope del asa para que el pulgar sujete mejor.

Perimitidme que os deje otra imagen de estos barros/jarras/steinen:

 

Son las mismas y en el mismo orden, pero desde otro ángulo. Las del medio son de tercio, igual que la que tiene tapa (aunque parezca mayor); la otras tres son de medio litro (aunque la de la derecha, una vez más, parezca mayor).

 

Aunque la etimología y la tradición así parezcan demostrarlo, no siempre encontraremos nuestro stein elaborado con arcillas; estas alternativas son menos ortodoxas, pero no menos habituales; tal vez la más común sea el cristal. Y, como muestra, un botón:

 

 

Sin historiar, también con ayuda para el pulgar en el asa y, en este caso, con una capacidad de dos tercios y made in Spain. No todo va a ser germano.
 

 

Altos de Inurrieta reserva 2020 magnum

Una bodega creada en Navarra ya en el s. XXI, de la que vamos a catar este tinto polivarietal (graciano, cabernet sauvignon, syrah y vaya usted a saber qué más, porque no lo dicen). 14 meses en barrica nueva de roble francés y otros dos años en botellero antes de salir al mercado. Hoy catamos el formato magnum (os recuerdo: 1,5 l.), que siempre es interesante.

Altos de Inurrieta reserva 2020 magnum

Bodega Inurrieta

DO Navarra

14,5%

Catado el 4 de octubre de 2025.

• Picota cubierto con ribete violáceo. Capa visual que refleja juventud.
• Intensidad aromática media: naranja, cola, regaliz rojo, pedernal. También una nota animal que recuerda al olor de las cabras.
• Ligero, tànico, breve, sencillo.

 

Es el vino más caro de la bodega: sale por unos 35 pavos (acordaos de que es formato magnum, y ni siquiera es tanto).
 

 

Cisk Lager

Vamos con la cerveza más consumida en Malta, que además es también maltesa: Cisk Lager. La elabora Farsons, cuyo nombre completo es Simonds Farsons Cisk, nombre triple. ¿Por qué?

En 1929 el marqués John Scicluna, de familia banquera, inauguró la Malta Export Brewery, que elaboraba birra bajo la marca Cisk (ya estaba la que hoy nos ocupa). Pero resulta que Farsons había abierto en 1928 (la primera del país) y se había fusionado al año siguiente con la británica Simonds. Todo muy simultáneo. Se estuvieron peleando un par de décadas, hasta que en 1948 se fusionaron con el nombre triple del que antes hemos hablado.

¿Y el nombre de "Cisk"? Os escucho clamar (o me lo invento). Pues porque a algún heredero del marqués, apellidado también Scicluma, lo apodaban "Iċ-Ċisk". Fin de la historia. Ah, para internacionalizar la cuestión la C de Ċisk ha perdido su tilde.

Cisk Lager. Cerveza maltesa. 4,2%

Catada el 1 de noviembre de 2023.

• Dorada pálida, filtradísima, con crema blanquecina muy poco duradera.
• Intensidad aromática mínima: porridge, hierro, punto pelota.
• Carbónico conspicuo. Seca, con paso acuoso. Final muy amargoso, largo, con notas de rúcula y diente de león por vía retronasal. A ver, entendámonos: es mala; pero ese final hace que se pueda beber.

 

Buena combinación de colores, parezco Piet Mondrian (y no es la primera vez).
 

 

Sol de naranja

Cuando catamos nuestro primer vino naranja os expliqué que se trataba de blancos que habían estado largo tiempo en contacto con los hollejos, por lo que viraban hacia el color naranja; también os dije que no llevaban naranja (la fruta), de modo que no eran "de naranja".

Pero resulta que sí hay vinos a los que se añade naranja (la fruta), y hoy llega, por fin, uno a Bebercio. Los más famosos son los de la DO Condado de Huelva, aunque la tradición abarca otras provincias andaluzas, como es el caso que hoy nos ocupa: la preciosa localidad de Vejer de la Frontera, en Cádiz.

Semioculto en las sombras, el gran Canis os recomienda ir a Vejer en cuanto podáis. 

 

Los vinos de naranja, que no naranjas (el color), son vinos generosos, dulces, normalmente de uva pedro ximénez, que se encabezan con alcohol vínico en el que se han macerado previamente naranjas (a veces enteras, a veces solamente las pieles).

Por cierto, es posible fermentar zumo de naranja y obtener así un "vino de naranja" (empleando el término vino metafóricamente, del mismo modo que se puede considerar la sidra un "vino de manzana" o el sake un "vino de arroz"). Pero esa es otra historia.

Sol de naranja

Bodegas Gallardo

Vino de mesa

15%

Catado el 29 de septiembre de 2025.

• Capa caoba, profunda, con irisaciones rojizas. Nada de naranja (el color). Abundante lágrima.
• Intensidad aromática elevada: chocolate, azahar, higo seco, orejones, algarroba...
• Ataque dulzón. Paso potente, pero con tacto suave. Persistencia media-alta, con notas de picadura de tabaco.

Sale por 11 eurípides.
 

 

Drone Logic

Ojo, que estamos ante una cervezota, un birrote, una pasada, de la mano de la dublinesa Whiplash.

Una IIPA (Imperial IPA) que parte de una mezcla de cebada Maris Otter malteada en el suelo, avena y trigo; y luego lúpulo Simcoe (un grande) solito, a punta pala.

Drone Logic. IIPA irlandesa. 8%

Catada el 18 de octubre de 2024.

• Dorado turbio. Crema nívea, espesa.
  
• Intensidad aromática elevada: melocotón, albaricoque, mango, hierba, dank.
• Ataque ligeramente dulzón, aunque el paso es seco y corpulento. Viva, equilibrada, con un gran amargor final y nuevas notas de porros. Genial.
  
   
  

  En la terraza de la cervecería Seny (el Salchipapas), Madrid.
   
   

Viña Danza rosado 2024

No son tantos los rosados que catamos, así que vamos a darle un poco de caña al tema con este tempranillo de Valdepeñas, que se encuentra por 1,70 € en Día:

Viña Danza rosado 2024

Bodegas Fernando Castro SL

DO Valdepeñas

12%

Catado el 23 de agosto de 2025.

• Capa de color salmón, desvaída, limpia.
• Intensidad aromática media: escaramujo, zarza, fresa ácida.
• Agresivo, pegajoso, con final duradero, pesado y amargo. Más chungo que un dolor. Si lo tenéis que beber, enfriadlo al límite de la congelación.

Aquí, la etiqueta, genérica...

 

...y aquí la contra, específica para la añada.
 Aunque no se aprecia, la foto está tomada en Las Escuelas, Cobeta. Lugar mítico.

 

 

 

Straight outta Midgard

Los de Rodinný Pivovar Zichovec elaboran esta NEIPA en Louny, República Checa, que es difícil de encontrar incluso dentro del país. Yo tuve la suerte de pillarla de grifo en NuBeerBar, en Praga.

Straight outta Midgard. NEIPA checa. 6,5%

Catada el 4 de abril de 2024 en NuBeerBar.

• Capa amarillo limón. Muy turbia, con crema blanquecina poco duradera.
• Intensidad aromática elevada: mango, bergamota, caramelo de limón, acícula de pino, una nota de caramelo.
• Seca, potente. Pese al paso vivo, se nota inmediatamente el amargor, que se prolonga en el final, muy duradero. Por vía retronasal llegan nuevas notas de acícula de pino. El estilo está bien expresado y no tiene fallos. Mola.

Servida en otra copa y sobre otro posavasos. Pese a lo cual el local es recomendable.