Caballo loco grand cru 2013

Poco a poco vamos catando más vinos chilenos; el de hoy viene del valle del Maipo, una zona en la que, pese a que hay carmémère (uva emblemática del país), las uvas principales son las dos cabernet: c. sauvignon y c. franc.

Precisamente con ambas variedades se elabora el tinto que hoy catamos (aunque la primera oblitera a la segunda). Es una versión ciclada (on steroids, que dicen) del tinto del mismo nombre pero sin apellido. Me explico: hay un Caballo loco y un Caballo loco grand cru, y este segundo es la versión cachas de aquel primero, según nos dicen en la contraetiqueta.

Lo trajo mi primo Pedro de Chile, país al que viaja con frecuencia y de cuyos vinos es un enamorado, y lo bebimos mano a mano en una de las primeras noches de este verano. Gracias, primo.

Caballo loco grand cru 2013
Viña Valdivieso SA
Valle del Maipo
14,5%
Catado el 28 de junio de 2018.

• Granate de capa media-abierta con ribete prácticamente del mismo color (algo más tenue, pero granate asimismo).
• Intensidad aromática elevada: pimienta negra, guindilla (ya os dije que la c. sauvignon primaba); al agitar surgen notas florales (rosa) y minerales (arcilla, grafito).
• No es un vino corpulento; antes al contrario, resulta ligero, con poco cuerpo, paso fresco, bastante salino y bastante metálico. Uno tiende a pensar que un tinto elaborado con estas variedades y con el apellido "grand cru" tendrá que ser un vino parkerizado, corpulentísimo; pero no, el paso es bastante rápido y sin recubrir demasiado la boca. Esto tiene una ventaja: los taninos, claramente presentes y que le dan un final amargoso al vino, no rascan nada, sino que renuevan la mucosa y la dejan suave tras beber. Si a eso le sumamos que es muy persistente, tenemos un vino diferente y genial.

Botella troncocónica plomada y negra, corcho de una sola pieza y de 5 cm, cápsula de metal... Han cuidado los detalles.

Grey carménère 2011

Hoy vamos a catar un vino chileno, elaborado con la uva más emblemática del país, la carménère (no es habitual verla acentuada, me alegra que en este caso sí), con un ligerísimo aporte (3%) de petit verdot.

Proviene del valle del Maipo, cerca de la capital (Santiago), y toda la uva procede de una única parcela (ellos hablan de single block) bautizada como La Trinidad. Envejeció 18 meses en barricas de roble francés.

Grey [glacier] carménère 2011
Viña Ventisquero ltd.
Valle del Maipo
14%
Catado el 9 de marzo de 2016.

• Rojo picota con ribete cardenalicio.
• Aromas predominantes minerales (pedernal, sílex, hierro) y de fruta roja. También aparece, matizada, una nota varietal típica: pimienta negra.
• Suave, delicado y fresco. Taninos elegantes, amargor contenido. Persistencia media-alta. Rico.

La botella anda por los 17€.

Catado en el extinto restaurante Lágrimas Negras, en el hotel Puerta América de Madrid.

Don Melchor 1999

Hola, campeones,

Ayer estuve en casa de mi primo Pedro cenando y tuvo el detallazo de brindarme una joya entre los vinos chilenos: Don Melchor, el portaestandarte de la bodega Concha y Toro, que es la principal de toda Iberoamérica y una de las mayores del mundo. El vino más vendido y conocido que tienen es Casillero del Diablo, pero el de hoy es su estrella. Curiosamente, no está elaborado con carménère, la uva emblemática chilena, sino con cabernet sauvignon (en el año 99 tenía, además, un 7% de cabernet franc).

La cuestión es que, pese a lo que se diga, los vinos no ganan indefinidamente con la edad: tienen un tiempo durante el cual mejoran, otro durante el que se mantienen y, finalmente, empiezan irremisiblemente a decaer hasta estropearse. Cuánto duren las dos primeras fases depende de muchos factores, tanto internos al vino (variedades, crianza, elaboración) cuanto externos (modo de conservación: luz, temperatura, movimiento, olores). Así que vamos a catar un vino que estaba más allá de su momento óptimo de consumo: con 15 años y habiendo venido desde Chile podían haber pasado muchas cosas... y pasaron. Eso sí, como reza el refrán, "el que tuvo, retuvo (y guardó para la vejez)".

Don Melchor 1999
Viña Concha y Toro SA
Valle del Maipo (área Puente Alto)
13,5%
Catado el 12 de junio de 2014

• Rojo cereza brillante de capa media, ribete teja.
• Fruta roja muy pasada, rosas marchitas, hueso de melocotón, vinilo, laca de uñas.
• Suave, vivo, ligero, con taninos algo apagados.

En nariz delataba que se había pasado de rosca (esa laca de uñas, qué pena) pero en boca todavía se mostraba más que correcto, pese a la decadencia de los taninos. En cualquier caso nos terminamos la botella entre dos, así que rico sí estaba.

El vino pedía a gritos decantación y, a falta de decantador, buena es frasca.