La bodega Château de Suduiraut produce en la comuna francesa de Sauternes cuatro vinos blancos diferentes, de los cuales tres están botritizados (es decir, afectados por la podredumbre noble, causada por el hongo Botrytis cinerea, que confiere unas cualidades muy peculiares).
Hoy probamos el más sencillo de estos tres, con todos los atributos básicos de la AOC pero sin la complejidad ni el potencial de envejecimiento que pueden llegar a tener sus hermanos.
Lions de Suduiraut 2010
Château Suduiraut
AOC Sauternes
14%
Catado el 29 de febrero de 2016.
- Amarillo limón limpio, de capa muy abierta.
- Aromas tostados, limón dulce, trufa blanca, puntas empireumáticas (vinilo). No presenta las notas de feromonas que son tan típicas de los grandes vinos de Sauternes.
- Claramente dulzón (no abocado, como a menudo son estos vinos) y con acidez fresca que evita empalagar. Untuoso, con notas umami en su paso. Final amargoso de persistencia elevada. Muy majo.
Cuesta unos 30€. El maridaje canónico con queso azul resulta fenomenal, puedo atestiguarlo con un Stilton.
Pasito a pasito acabamos de llegar a las 700 entradas y a las 75000 visitas. Muchas gracias a todos los que lo habéis hecho posible.
Enhorabuena por esa costancia
ResponderEliminar¡Gracias!
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