Deliciosa en rama - Saca de primavera 2021

La bodega Valdespino elabora esta manzanilla en rama con palomino fino del pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda; y la cría en la bodega Misericordia, en el barrio alto de la misma población. La embotellaron en abril, que para ellos es la mejor época del año porque el velo de flor está en plenitud. Todo esto que os cuento lo podéis leer en la página de la propia casa, sin ir más lejos.

Deliciosa en rama - Saca de primavera 2021

Valdespino (Grupo Estévez SA)

DO Manzanilla de Sanlúcar

15%

Catado el 3 de junio de 2022.

• Dorado pálido, con turbidez más que evidente (para eso es en rama, sin filtrar).
• Intensidad aromática elevada: diversos cítricos (naranja seca, cáscara de limón), hueso de albaricoque, tierra albariza, salmuera. Muy buena nariz.
• Ataque muy seco, terroso. Paso vivo, sápido. Final amargoso, largo, rico. Muy maja.

En El Tabanco, un tabanco que no estaba en Jerez, ni en la provincia de Cádiz, ni siquiera en Andalucía: se encontraba en Madrid, junto al Retiro. Duró un suspiro: un año después de esta cata había desaparecido.