Negra Modelo

Hoy vamos a probar la que tal vez sea la cerveza que prefiero para elaborar la michelada: Negra Modelo, una lager mexicana que, como su nombre indica, es negra. Que una cerveza sea negra no depende de la alta o baja fermentación, sino de lo tostada que esté la malta; de modo que puede perfectamente ser simultáneamente, como en este caso, lager (baja fermentación) y negra (malta tostada).

Grupo Modelo, responsable de esta cerveza, es la mayor cervecera mexicana, gracias fundamentalmente a Corona (Coronita en España), una de las cervezas más vendidas del mundo. Elabora otras cervezas bien conocidas, como Pacífico o Modelo Especial.

Negra Modelo. Lager mexicana. 5,4%
Catada el 29 de enero de 2014.

• Marrón rojizo claro y abierto, con burbuja de tamaño medio muy abundante. Crema poco persistente.
• Intensidad aromática baja: chocolate con leche, zarzaparrilla, nuez.
• Acuosa, ligera, efervescente. Sin demasiado amargor en el final de persistencia media. Es una cerveza sin pretensiones, ideal para micheladas (como os decía al inicio de la entrada).

Servida en su copa en Corazón de agave, un lugar especializado en mezcal que se encuentra en el madrileño barrio de La Latina. En la pared se ven distintas especies de agave.