Knipser Blauer Spätburgunder 2015

Menudo nombrecito tiene esa uva, ¿verdad? Nada menos que Blauer Spätburgunder, con umlaut y todo, caramba. Seguro que es una variedad local germana rarísima... pues no. Es la pinot noir de toda la vida, solo que germanizada.

Lo de blauer significa "azul"; también os la podéis encontrar con otro epíteto, a saber, schwarzer, que quiere decir "negra". O puede venir sin epíteto alguno: spätburgunder a secas. En todos los casos se refiere a la misma uva, la misma que conocemos, por lo general, como pinot noir. Ya sabéis, las variaciones diatópicas del lenguaje, en este caso del alemán...

Nos llega desde el Palatinado (Pfalz), al sudoeste de Alemania, con un envejecimiento de un añito en barricas usadas. Se puede encontrar por veinte eurípides la botella.

Knipser Blauer Spätburgunder 2015
Weingut Knipser
Pfalz QbA
13,5%
Catado el 26 de junio de 2019.

• Cereza abierto y limpio, con ribete bermellón. Buena lágrima.
• Intensidad aromática media: mineral (crayón), ahumado, fruta roja, hoja de parra.
• Muy suave y ligero, con cuerpo bajo pero gran estructura. Fresco, nada agresivo, con un puntito pungente. Final de persistencia media con taninos cremosos. Por vía retronasal más humo, fruta roja y ese toquecito picantón. Muy agradable.

En InVINcible, restaurante amberino muy apreciado en Bebercio.