Finca Antigua viura sobre lías 2021

De la bodega conquense Finca Antigua solo hemos catado su tinto crianza 2005; vamos ahora con este blanco que ha pasado cinco meses sobre sus lías (os recuerdo que las lías son los restos de la propia levadura una vez terminada la fermentación; al no retirarlas se fomentan los aromas secundarios, que son los que vienen de la propia levadura).

Finca Antigua viura sobre lías 2021
Finca Antigua SA
DO La Mancha
12,5%
Catado el 29 de enero de 2024.

• Dorado brillante, limpio, con lágrima evidente.
• Intensidad aromática media-alta: pimienta blanca, vainilla, limón seco, hinojo.
• Seco, ligeramente pungente. Paso graso, lento. Final netamente amargoso y, de nuevo, pungente, con notas de genciana. Muy interesante.

 

 

Otro aspecto interesante es el precio: poco más de cuatro pavinchis.