Greek Fire

Axiom Brewery es una microcervecera checa radicada en Prostějov, a unos 60 km de Brno. Elaboran unas cien birras (nada mal); entre ellas esta imperial stout que hoy os traigo, y que no se salta un galgo.

Fue una recomendación de la camarera de la cervecería NuBeerBar, en Praga, lugar muy agradable por el que me dejé caer unas cuantas veces, siempre felizmente.

El nombre Greek Fire hace referencia a la mezcla de combustibles utilizada por Bizancio en sus batallas: una mezcla de crudo, azufre y aceite que no había forma de apagar. Que hay quien dice que sus ingredientes llevaban cal, o salitre, o resina; la fórmula era un secreto de estado del Imperio Romano de Oriente y debía de ser como el napalm de la guerra de Vietnam que tan alegremente permitía quemar vivos a niños en su pueblos.

Dejando a un lado tan luctuosos antecedentes nominales, la cuestión es que esta stout comparte con el fuego griego el ser oleosa, espesa y fuerte. Esa es la idea. Lo de matar inocentes en nombre del imperio de turno, como que no.

Greek Fire. Stout checa. 12,5%

Catada el 4 de abril de 2024.

• Nigérrima, brillante, ocura como una noche sin luna. Apenas hay crema: solo un anillo de espuma leonada junto al cristal.
• Intensidad aromática elevadísima: café, cacao, batido de chocolate, haba tonka, cuero, hogar. Jo, qué pasada de nariz.
• Ataque ligerísimamente abocado, aunque parece seco ya que enseguida entra una salinidad interesantísima. Paso aterciopelado, suave y delicado, con suficiente acidez para equilibrar el amargor, que es impresionante. Final de persistencia elevadísima, con notas cremosas de butterscotch, café y cacao. Me he enamorado.

NuBeerBar es un bar oscuro, por si teníais dudas. Muy recomendable.